Fastelavnsboller med syltetøj & creme

Du skal bruge: Boller: 50 g gær // 2,5 dl lunken mælk // 2 æg // 3 spsk. sukker // 1 tsk salt // 200 g blødt smør // ca. 500 g hvedemel // 1 æg til pensling Syltetøj 250 g hindbær (gerne fra frost) // saft fra ½ citron // 150 g sukker // ca. 1½ tsk. geleringsmiddel // 1 spsk. ekstra sukker Creme: 3 dl. mælk // 1 æg // 1 æggeblomme // 1 3/4 spsk. mel // 2 spsk. sukker // vaniljesukker efter smag Andet: 500 g flormelis // lidt kogende vand // frugtfarve // 150 g mørk chokolade

Hindbærmarmelade: Kom vand, hindbær, citronsaft & sukker i en lille gryde og bring det i kog. Lad det småkoge nogle minutter under låg. Bland geleringsmiddel og den ekstra spsk. sukker sammen i en lille skål. Drys det ned i den kogende marmelade, mens du rører. Skum af, og tag gryden af varmen. Hæld straks marmeladen i en skål og stil den i køleskabet.

Creme: Kog mælken og hæld den langsomt i sammenpisket æg, æggeblomme, mel & sukker. Hæld massen tilbage i gryden og pisk cremen til den er kogt godt igennem. Tag den af varmen, og pisk i den jævnligt under afkøling. Nu skal cremen smages til med vanilje. Stil cremen i køleskabet indtil den skal bruges. 

Bollerne: Rør gæren ud i mælken, pisk æg og sukker i og tilsæt smørret i klumper sammen med ca halvdelen af melet. Arbejd dejen godt igennem med en ske, til den er blank og glat. Færdigælt dejen på bordet med resten af melet. Lad dejen hæve tildækket, et lunt sted i ca. 1 time. Den må endelig ikke stå for varmt. Udrul dejen med en kagerulle på et meldrysset bord. Dejen skal danne en firkantet plade, der skæres i små firkanter (ca. 25 stk). Nu fordeles der 1 tsk. marmelade og 1 spsk creme på hvert dejstykke. Dejen pakkes omhyggeligt sammen om fyldet og lægges på en bageplade med bagepapir, med samlingen nedad. Lad bollerne efterhæve i 15 minutter. Imens tændes ovnen på 225 grader, pensel bollerne med sammenpisket æg og bag dem i midten af ovnen i 12-15 minutter, til de er let gyldne. Køl bollerne af på en bagerist. 

 

Pynt: Smelt chokoladen i en skål over vandbad – jeg vil dog anbefale at temperere chokoladen. Kom den i en sprøjtepose og klip et lille bitte hul. Sprøjt chokoladen ud i de figurer du ønsker. Her lavede jeg en skabelon af en maske som jeg kunne ligge under bagepapiret. Derved fik de nogenlunde samme størrelse (af resterne lavede jeg små kruseduller). Kom bagepapiret i køleskabet til chokoladen er størknet. Bland imens en tyk glasur af flormelis, kogende vand og frugtfarve. Kom en skefuld glasur på hver bolle og kom herefter chokoladepynten på

Boganbefaling: “I morgen kommer en ny himmel”

Det er første gang jeg læser en bog af Lori Nelson Spielman, men jeg havde hørt rigtig meget godt om hendes bøger, så det måtte jeg selvfølgelig give mig i kast med. “I morgen kommer en ny himmel” er en sød og rørende historie om Brett, der efter sin mors død står i et dilemma: skal hun fortsætte sit liv som det er, eller skal hun forfølge sin mors ønske om at ændre på tilværelsen, og er Brett i grunden så lykkelig som hun selv går og tror? Og hvem er den mand der hele tiden dukker op rundt omkring hende?

Fra bogens bagside: “Troede hun ikke på, at du er lykkelig?” Jeg slår blikket ned. “Åbenbart ikke. Det er jo helt skørt. Min mor så mig næsten aldrig uden et smil på læben. Hun pralede altid med, at jeg smilede da jeg blev født.” “Men hvad så neden under smilet?”

Da Bretts mor dør, får hun en lille, gulnet seddel af advokaten, der bestyrer boet. Det er en liste med drømme, Brett skrev ned som teenager, og som hendes mor nu beder hende forfølge: At få en hund, forelske sig, blive mor, uddanne sig til lærer… Brett er i sorg, har for længst lagt lærerdrømmen bag sig og har ingen planer om børn. Men da hun bliver konfronteret med sin barndoms drømme, blive hun nødt til at finde ud af, om hendes valg og ellers bekvemme tilværelse er det, hun i virkeligheden drømmer om.

I februar glæder jeg mig til:

2018 fortsætter hvor 2017 slap – med at suse afsted med lynet hast… Jeg kan næsten ikke følge med. Da januar startede tænkte jeg” fedt, nu har jeg hele 4 uger sammen med min lille familie, mens kæresten er på barsel sammen med mig og BUM så skulle han igen starte på arbejde (hvor blev tiden af?) Nu er vi tilbage i hverdagsrytmen hvor det er mig der går hjemme og hygger med Storm – en lille mus der efterhånden aldrig ligger hvor man efterlod ham, der sidder selv og som virkelig kræver min opmærksom hed i alle døgnets vågne timer – der er fart over feltet (…igen, hvor blev tiden af?) Jeg synes ikke det er længe siden vi kom hjem med ham, kun 14 timer efter fødslen og skulle til at vænne os til at have ansvaret for sådan et lille menneske, og nu, ja nu kan vi snart fejre at vi har haft ham i vores liv i et halvt år <3

Nå nu må vi hellere komme videre til det dette indlæg jo egentlig handler om, nemlig min liste over ting jeg glæder mig til i februar (mon jeg snart skal udvide til 15 punkter – synes aldrig jeg har plads nok :))

 

  1. Bage (og spise) masser af fastelavnsboller
  2. Gå i barndom og lave en sneengel (ja jeg satser stærkt på at vi får masser af sne i februar!)
  3. Holde fødselsdag med boller og varm kakao
  4. Læse “De syv søstre” af Lucinda Riley
  5. Forkæle mig selv med en stor buket blomster
  6. Eksperimenterer med en masse lækre opskrifter fra mine nye kogebøger
  7. Bruge timevis foran fjernsynet når vinter OL skydes i gang
  8. Tage en tur på skøjtebanen med manden-min
  9. Tænke på noget rart der skal ske i løbet af dagen, hver morgen når jeg vågner
  10. Få lavet et helt specielt smykke som skal symbolisere min lille familie 

Og hvad fik jeg så lavet fra januar-listen?

  1. Nyde at kæresten har barsel og skal være hjemme hos mor og Storm hver dag
  2. Begynde at skrive dagbog (måske ikke dagligt men et par gange i ugen)
  3. Forhåbentlig komme ind i en god rytme i forhold til min træning
  4. Læse “I morgen kommer en ny himmel” af Lori Nelson Spielman
  5. Lave masser af mad der bringer en til varmere himmelstrøg (fortsættelse af mit nytårsforsæt fra 2017)
  6. Invitere min søde kæreste ud at spise og nyde en aften kun os 2
  7. Fylde den efterhånden halvtomme fryser op med hjemmebag – blandt andet burgerboller, pølsehorn, pølsebrød, baguettes og suppebrød
  8. Gå i gang med projekt “lav orden på kontoret” så det bliver et hyggeligt sted at være
  9. Have besøg af de skønneste tøser ♡
  10. Blive up-to-date med Storms “barnets bog” (simpelthen så pinligt at jeg ikke har fået skrevet ret meget i den endnu)

Den første sne

  

ENDELIG! Jeg synes det er evigheder siden vi sidst har haft sne – ja nærmest flere år… I søndags vågnede vi op til dette syn, og jeg var da heller ikke længe om at beslutte, at jeg gerne ville have taget nogle billeder sammen med vores lille mus, så vi havde nogle fra hans første gang med sne. Andre steder i landet har det været sne et par gange denne vinter, og det har da også sneet en lille smule hernede, men det er smeltet lige så hurtigt som det er kommet. Jeg har faktisk gået og været helt sur over der aldrig var sne mere og “mon Storm nogensinde får lov at opleve sne“-spørgsmålet, har da også strejfet mig nogle gange. Mens jeg sidder og skriver dette indlæg drysser den fineste sne ned udenfor og det hele er så fint og hvidt udenfor. Lillemanden ligger trygt og varm i sin tremmeseng og får sin første lille lur. Når han har fået sin middagsmad skal vi ud og trille en lang tur med barnevognen – tror vi tager en tur i skoven – og så skal jeg have taget lidt flere billeder af ham i sneen

Jeg kigger ind forbi bloggen igen i morgen, med indlægget; “I februar glæder jeg mig til:” – bedre sent end aldrig

♡ Kan I have en rigtig dejlig vinterdag ♡

Smag på verden – januar

Spansk/italiensk inspireret tapasanretning ♡

Jeg elsker at lave mad, men nogle gange kan det virkelig været svært at blive ved med at forny sig. Derfor lavede jeg sidste år en plan om at jeg ville i gang med at eksperimentere mere med mad fra hele verden, og et er noget jeg er blevet ved med lige siden. Fremadrettet vil der en af de sidste dage i hver måned komme et indlæg med “Smag på verden”, hvor jeg viser billeder og giver opskrifter på nogle af de ting vi har nydt i løbet af den forgangne måned, så her får i et lille kig på hvilke “smag på verden”-retter vi har nydt her i januar:

Marokkansk couscous salat ♡

Milkshakes som på amerikansk diner ♡

Du skal bruge: 4 kugler is // 2 dl sødmælk // evt. lidt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

Kom alle ingredienser i en blender og blend til en lind konsistens. Kom milkshaken i en fint glas og server iskold med sugerør

Fransk baguette ♡

Balinesisk smoothie bowl ♡

Det her er en urtrolig nem morgenmad eller eftermiddags-snack. Hvis i kunne have lyst til at give jer i kast med denne smukke smoothie bowl, kan I finde opskriften lige her

Tyrkiske lavas ♡

Du skal bruge: 25 g gær // 1 tsk salt // ½ spsk sukker // 2,5 dl lunkent vand // ca. 250 g hvedemel // 2 spsk yoghurt naturel + 1 æggeblomme til pensling // nigellafrø til topping

 Opløs gæren, sukker og salt i det lunkne vand og tilsæt hvedemelet. Ælt dejen til den er smidig og blank, gerne på en røremaskine, det tager omkring 8-10 min. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i en tildækket skål – det tager små 2 timer

Del dejen i to lige store dele. Tænd ovnen på 250 grader. Rul hver dejklump tyndt ud (ca 1 cm tykkelse) og kom dem på en bageplade med bagepapir. Pensl brødene med en blanding af yoghurt og æggeblomme og drys med nigellafrø. Bag brødene i 6-8 min på den øverste rille i ovnen, indtil de hæver op og bliver gyldne

Friske forårsruller med asiatisk-marineret gris ♡

Amerikanske chocolate chip cookies ♡

Du skal bruge: 140 g stuetempereret smør // 140 g brun farin // 120 g sukker // 1 æg, stuetempereret // 140 g hvedemel // 1 tsk groft salt // en lille tsk natron // en lille tsk bagepulver // 2 tsk vaniljesukker // 275 g hakket chokolade (her er brugt en blanding af mørk, lys og hvid chokolade)

Pisk smør luftigt med de 2 slags sukker og tilsæt herefter ægget, mens du stadig pisker. I en skål blandes alle de tørre ingredienser med undtagelse af chokoladen og det blandes i smørmassen til det lige akkurat er ensartet. Til sidst vendes den hakkede chokolade i og dejen opbevares på køl i minimum 12 timer – gerne et døgn

Tril dejen til kugler – jeg synes de bliver en passende størrelse hvis de vejer 25 g pr. styk – og kom dem på en bageplade med bagepapir. Du skal ikke trykke dem flade! Varm ovnen op til 175 grader varmluft og bag kagerne i ca. 10 minutter til de er flydt ud og er blevet let gyldne. De skal stadig være meget bløde når du tager dem ud af oven, de skal nok blive sprøde når de køler af på bageristen. Jeg synes at en amerikansk cookie er allerbedst hvis den stadig er en lille smule sej i midten, MUMS!

Engelsk pie ♡

Smoothie bowl

Ikke nok med at det her er et super velsmagende og lækkert lille måltid, så er det dælme også pænt at kigge på. Efter at jeg havde været ude at gå en laaaang tur med Storm i barnevogn i dag – i kulde og blæst – trængte jeg til følelsen af sol og sommer. Derfor kom frokosten til at bestå af en lækker smoothie bowl af mango og jordbær, MUMS

Du skal bruge: 150 g mango // 100 g jordbær // 2 dl skyr med kokos (eller vaniljeskyr/yoghurt) // forskelligt topping – her er der brugt friske hindbær, dragefrugt, mango, ristede kokosflager og mynte

Kom jordbær, mango og skyr/yoghurt i en blender og blend til en lind konsistens. Kom smoothien i en dyb tallerken og pynt med diverse topping

Den seneste tid har jeg fået smoothie til morgenmad 3-4 gange om ugen. Det er lækkert og nemt når man har en lille mus der gerne vil have ens opmærksomhed i alle døgnets vågne timer. En gang imellem er det dog meget rart at man får en mere “fyldig” oplevelse af sin smoothie, som her, hvor der bliver toppet med forskellige lækkerier og hvor man skal spise med ske – ved ikke hvorfor, men man føler at man får et mere rigtigt måltid ved at spise med ske, end hvis man bare drikker sin smoothie. Men som sagt så er det langt fra hver dag der er tid til det her pynte-Jørgen-halløj, så jeg nyder det når der er tid til at gøre lidt ekstra ud af det

Aftenen i aften står selvfølgelig på håndboldkamp (håber det bliver mere se-værdigt end sidst), så skal jeg træne med en sød tøs fra mødregruppen og ellers tror står den på sofa-hygge med X Games. I morgen er sidste dag hvor kæresten er på barsel (ØV!) så det skal nydes i fulde drag!

Kan I have en dejlig aften – Klem C

Boganbefaling: “Harry Potter og De vises sten” illustreret

Bogens handling: “En brise gennem de nydeligt trimmede hække på Ligustervænget, som lå stille og velordnet under den kulsorte himmel; det sidste sted i verden, man ville forvente, at fantastiske ting skulle inde sted… i dette øjeblik samledes folk i hemmelighed over hele landet for med dæmpede stemmer at udbringe Harry Potters skål; ‘Lad os tømme vores glas til ære for Harry Potter – drengen, der ikke kunne slås ihjel!”

Harry Potters forældre døde på mystisk vis, da han var helt lille; og Harry tilbringer sin barndom hos sin tyranniske og usympatiske onkel og tante samt deres rædsomme, snotforkælede søn. Men da Harry fylder 11 år, modtager han et brev fra “Hogwarts skole for heksekunster og troldmandsskab”; og dermed begynder en ny periode i Harrys liv. Han opdager sine helt usædvanlige evner; han får rigtige venner – og en grufuld ond fjende: Troldmanden Voldemort, som har et helt specielt forhold til Harry. Men den magtfulde Voldemort må sande, at Harry er en dreng, der ikke sådan lige kan ryddes af vejen

Sådan står der bag på den oprindelige bog – den illustrerede udgave har ingen tekst om bogens handling. Til gengæld har den det smukkest omslag, som indbyder til en god læseoplevelse – og det fik jeg! Min kæreste havde alle bøgerne til at stå fra sin barndom, og kunne ikke forstå hvorfor jeg ikke bare kunne læse dem i stedet for at købe den nye illustrerede udgave, men nogle gange skal man købe bøger med hjertet og ikke med hjernen. Derfor valgte jeg at købe de første 3 illustrerede bøger i serien og jeg glæder mig til at modtage de næste 2, så jeg kan få læst videre – mon jeg er den eneste der ikke har læst Harry Potter før?

Update på min træning

Et af punkterne på min januar-liste var at jeg gerne ville have gang i min træning igen. Jeg har trænet et par gange herhjemme, hvor pulsen virkelig er kommet i top, men jeg mangler stadig lidt. Indtil videre har det passet bedst ind i vores hverdag at jeg har trænet hjemme i stuen, når Storm er blevet puttet. Det resulterer også i at jeg må træne med høretelefoner og ikke kan steppe, fordi det larmer for meget. Fra næste uge af håber jeg på at jeg bare 1 gang i ugen kan steppe om dagen når den lille mus sover middagslur og ellers fortsætte med at træne en aften eller 2 herhjemme. Jeg har dog aftalt med en fra mødregruppen at vi begynder at træne sammen 2-3 gange i ugen, så vi skal afsted sammen i aften for første gang, så det bliver dejligt at have en trænings-makker, der kan være med til at motivere en

Heldigvis er det første mål nået… jeg er kommet under den vægt jeg havde da jeg blev gravid, men jeg kan godt mærke at det desværre er mere fedt end muskel der viser sig på vægten – så det skal jeg gøres noget ved. Konditionen er egentlig ikke så dårlig som jeg havde frygtet, men ydeevnerne når jeg styrketræner er helt i bund – men det er jo dejligt at have noget at arbejde med. Desværre er der lang vej igen, jeg vil nemlig gerne ned og veje det samme som jeg gjorde i efteråret 2014, så vi kæmper videre og krydser fingre for at lykkedes (15 kg. er jo ingenting, haha…)

Kan I have en rigtig dejlig dag! Jeg kigger ind forbi med en lækker opskrift en af de nærmeste dage – Klem C

Små glimt

Tapas-hygge med søde tøser ♡

Jeg synes virkelig at tapas er noget af det hyggeligste man kan spise. Det er noget man sidder længe over, man sidder og hapser lidt af hvad man nu lige har lyst til og så er det jo bare super smukt. Da jeg ikke weekenden havde besøg af nogle søde tøser havde jeg lavet den tapasanretning som i ser ovenfor

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Så kunne jeg endelig finde tid til at få lavet et indlæg har til bloggen. Det er jo ikke fordi jeg ikke har tid, for efter at kæresten også er på barsel her i januar, er vi to til at nusse om Storm, men jeg har valgt at prioriterer lidt anderledes, ved at få lavet nogle praktiske ting herhjemme som har trængt længe, og så har jeg i bund og grund valgt at bruge mine vågne timer sammen med min lille familie. I går havde vi fået vores søde nabo til at passe Storm nogle timer, så vi kunne få en hyggelig kæreste-eftermiddag med sushi og tapas.

I dag er stille og rolig. Lige pt. ligger den lille mus og sover sødt i sin barnevogn, kæresten spiller computer og jeg har gang i lidt forberedelser til aftensmaden, så mens det står og simrer på komfuret kunne jeg lige på lagt sidste hånd på dette indlæg inden jeg trykker “udgiv”

Udsigt fra køkkenvinduet en smuk frostklar morgen ♡

Jeg nyder hver eneste dag hvor der ikke er regn på programmet! Jeg synes efterhåneden det er mere og mere sjældent at det er sådan et syn der møder mig når jeg ruller gardinet op om morgenene. Men i sidste uge var det denne smukke udsigt der ventede mig – så ved man bare at det bliver en god dag

Har fået hængt ferieminder op ♡

For længe siden lavede jeg et DIY-indlæg, hvor jeg viste hvordan jeg lavede denne opslagstavle. Siden vi er flyttet i hus her den bare stået og samlet støv i et hjørne på gulvet. Nu har vi fundet en plads til den på kontoret, og i går gik jeg så i gang med at få skrevet på vores feriebilleder så de kunne komme op og hænge. Ud over lidt forskelligt fra vores ferier er det ét billede fra hver ferie jeg har været på siden 2006. Planen er at jeg skal have et billede op af alle de ferier jeg har været på, men det kræver at jeg skal tilbage i mine fotomapper og scanne billeder ind, inden de kan fremkaldes- måske det er et projekt jeg skal give mig i kast med i februar?

En hyggestund på en regnvejrsdag med en god bog, levende lys og fine blomster ♡

På det seneste er Storm blevet super god til at sove – både dag og nat. Det betyder også at der er blevet lidt mere tid til at sætte sig og hygge med en god bog, en film eller serie og det nyder jeg faktisk rigtig meget. Når han er vågen er der fuld fart på; vi leger, snakker og synger og når han så sover er det rart med lidt “mor-tid”

Hjemmesyltede rødløg ♡

Det er egentlig ikke fordi jeg kan lide dem at jeg har givet mig i kast med at lave hjemmesyltede rødløg, men fordi jeg synes de er super flotte (og så kan min kæreste og min familie rigtig godt lide dem). Ud over løgene lavede jeg også semidried tomater i olie og bagte lidt til fryseren. En rigtig hyggedag i mit køkken

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Status fra stilheden

Jeg synes godt nok den ene dag tager den anden lige i tiden. Vi går herhjemme i vores lille hygge-boble og nyder at vi alle 3 kan være sammen hele dagen. Vi kan mærke på Storm at han virkelig nyder at han ikke kun har mor gående hjemme, men at far også er der hele tiden.Det betyder også at vi kan få lavet nogle af alle de ting vi gerne vil have gjort, men ikke helt har kunne finde overskuet til. Men nu er der blevet hængt de sidste ting op på væggene, der er ryddet op/ ryddet ud i alle vores køkkenskabe, vi har fået sat nogle ting på loftet, der er sorteret i Storms tøj, så alt der er blevet for småt er gemt væk, vi har været på genbrugspladsen, jeg har bagt lidt forskelligt til fryseren osv. Det er virkelig dejligt at man kan få sat nogle V-tegn ud for nogle af alle vores gøremål – det giver lidt mere ro i hovedet

Ligesom 2018 er vi startet op på en sund(ere) livsstil herhjemme. Jeg har været træt af at jeg ikke kunne finde motivationen og overskudet til at få gjort noget ved de ekstra kilo fra graviditeten (og dem fra før, haha) men nu er det som om at man er ved at vænne sig lidt til livet med ansvaret for en lille guldklump, det bliver mere og mere rutine og dermed kommer overskudet og tiden også lige så langsomt tilbage. Her i de første dage af 2018 er det helt klart kostmæssigt der er sket den største ændring, men jeg glæder mig til, for alvor, at komme igang med min træning igen. I lørdags var jeg gæsteinstruktør til en power-dag i min forening, og det var super dejligt at få lov til at stå med mikrofonen igen. Jeg ha dog bestemt mig for at jeg ikke vil stå i spidsen for en ugentligt hold så længe jeg ammer, men så har jeg jo også lidt tid til at komme lidt i form igen inden da ;)

 

Som sagt (og som i kan se på billederne) er vi startet på en sundere livsstil herhjemme. Jeg starter som regel dagen ud med en portion vaniljeskyr med en masse topping. I morges bestod det af havreflager, tørrede æblestykker, ristet kokos, blåbær og ristede mandler. Det er selvfølgelig ikke hver morgen at min morgenmad er særlig foto-egnet (havregryn er bare ikke særlig smukke), for vi har jo en lillemand der sætter dagsorden, og nogle dage er det altså bare med at få indtaget noget så hurtigt som muligt, hvis man skal nå at have noget. Jeg har altid været særlig glad for mine stille morgner hvor jeg kunne tage mig god tid til lækker morgenmad, at læse et par kapitler i en god bog osv. Det er der ikke rigtig plads til i hverdagen, men nu hvor kæresten også er på barsel kan der heldigvis snige sig en alene-hyggestund ind i ny og næ

Jeg håber I er kommet godt i gang med det nye år, vi skrives ved inden længe

Klem C