Kategoriarkiv: Jorden rundt

En søndag i solen

Indtil videre har Pinsen været en hyggelig en af slagsen. Vi har haft besøg af mine forældre, som kom fredag eftermiddag. Lørdagen gik med shopping, spil på terassen og masser af mad. I dag startede vi dagen ud med rundstykker, mens den lille mus sov formiddagslur. Herefter kørte vi ud til Gerndarmstien hvor vi gik små 4 km (2 den ene vej og 2 den anden). Vejret var virkelig skønt – solen skinnede fra en skyfri himmel og der var en lille kølig vind, så det ikke blev for varmt. Når jeg går hjemme på barsel, er det de samme ting jeg ser på vores gåture, og selvom jeg varierer vores ruter fra dag til dag, kan det hurtigt blive lidt ensformigt, at se på de samme ting, dag efter dag. I gennemsnit har jeg nok gået 1 tur hver dag i snart 9 måneder – det bliver altså til rigtig mange gåture, så derfor var det rart at vi i dag startede bilen, kørte et par kilometer og startede vores gåtur i andre omgivelser

♡ Min lille familie ♡

Smag på Verden – april

Kinesiske pandekager med and og grønt

Spansk/fransk/italiensk tapasanretning

Italiensk gelato og semifreddo

Grundopskrift på gelato: 

1 vaniljestang // 1 økologisk citron // 3½ dl piskefløde // 3½ dl sødmælk // 150 g sukker // 6 æggeblommer

Kom kornene fra vaniljestangen i en gryde sammen med en skive skræl fra citronen på størrelse med en finger, mælk og fløde. Lad det koge op og pisk imens sukker og æggeblommer sammen til en cremet æggesnaps. Kom nu 1/3 af mælkeblandingen op i æggemassen mens der stadig piskes godt. Herefter kommes det hele tilbage i gryden hvor det skal have varme under omrøring i ca. 10 min. indtil det tykner en smule – det må ikke koge! Stil blandingen på køl inden det køres på ismaskinen

Lige inden ismassen er færdigkørt på ismaskinen, tilsættes den ønskede smag. Her er der lavet en med 200 g smeltet chokolade (det skal dog tilføjes i den lune ismasse inden den stilles på køl) og en med hakket mælkechokolade og knuste oreos

Grundopskrift på semifreddo: 

250 ml piskefløde // 3 æggeblommer // 85 g sukker // kornene fra 1 vaniljestang // 3 æggehvider

Pisk æggehviderne stive med 60 g sukker, til en lækker marengs. Fløden piskes til let skum og æggeblommerne piskes til en æggesnaps med den resterende sukker. Vend forsigtigt marengsen i æggesnapsen og derefter flødeskummet. Tilsæt det ønskede fyld og kom det i en beholder (ca 1 L) inden det stilles på frys

I denne semifreddo er der tilsæt revet skal fra 1 lime, hakket hvid chokolade og knuste makroner

Se opskrifter, smagsvarianter og tilbehør lige her

Mexicanske tortillas med spicy bønnefyld

Asiatiske gao bao med marineret gris

Franske gougeres

Du kan finde opskriften på mine absolutte yndlings-snacks lige her

10 spørgsmål og svar til det at rejse

  1.  Hvordan finder jeg ud af hvor rejsen skal gå hen? Jeg søger rigtig meget inspiration på nettet, via blogs og de sociale medier. Der udover snakker jeg med venner og bekendte om deres anbefalinger og så finder jeg inspiration i film, bøger og lignende
  2. Hvilke forberedelser gør jeg inden afrejse? Jeg bestiller altid rejseguides så jeg kan læse om vores destination. Jeg tjekker garderoben (en ferie er en god mulighed for at gøre lidt ekstra tøjkøb), jeg sætter mig ind i landets madkultur og ellers går jeg bare og glæder mig
  3. 5 ting jeg SKAL have med på alle mine rejser (udover de obligatoriske pas, penge m.m.): Et par gode gå-sko, mit kamera, et spil kort, min rejsedagbog og en god bog til de stille aftentimer
  4. Den bedste ferie jeg har haft? Det var nok forrige år da vi var med mine forældre på ferie i Sverige. Det var den perfekte blanding af afslapning, by, natur og seværdigheder – SÅ dejligt! Vi boede i et stille og roligt område ved Skærgården på Sveriges vestkyst. Det var så smukt og absolut ikke sidste gang jeg holder min sommerferie i det svenske.
  5. Det smukkeste sted jeg har besøgt? Uden sammenligning Skotland. Det er det mest storslåede natur jeg nogensinde har oplevet. Det er så langt væk fra alt hvad vi kender. Gold natur, kæmpe store nøgne bjerge og de hyggeligste små byer. Jeg har været så mange smukke steder henne, men “det vilde” Skotland som vi blandt andet mødte på Isle of Skye, tog bare pusten fra mig 
  6. Den bedste kulinariske oplevelse? Hmmmm… Jeg er virkelig vild med det franske køkken, så det nemme svar ville være Paris, men den mest positive overraskelse var da vi var i Riga med min svigerforældre for et par år siden. Hjemmefra var forventningerne til maden ikke særlig høje, men det er nok den ferie jeg har været på, hvor mad-niveauet har været højest gennem en hel uge
  7. Den bedste hjembragte souvenir? Uhh der har været mange. Men hvis jeg kun skal vælge én må det være et råt klippestykke fra Sverige som nu pynter så fint i vores stue
  8. Hvilken rejseform kan du bedst lide? Jeg synes at hver sin rejseform har hver sin charme. Jeg er både til storby og charter. Vi har også et par gange været på ferie hvor vi lejede en bil på destinationen, havde  på forskellige hoteller, og så besøgte vi ellers 3-5 forskellige steder i landet. Det er en dejlig måde at få set en masse forskelligt på, men man skal selvfølgelig været indstillet på at bo i en kuffert (man gider ikke pakke ud hele tiden), og at man kommer til at bruge mange timer i en bil. Denne type ferie synes jeg, egner sig bedst til destinationer hvor det ikke er for varmt. Vi har prøvet det i Sydengland hvor vi boede på 5 forskellige hoteller (2 for mange for min smag) og i Skotland hvor vi boede på 3. Men som sagt så er jeg til ALLE typer ferie, bare jeg kommer ud og opleve noget
  9. Et sted jeg altid vil vende tilbage til? PARIS! Som så mange andre er jeg faldet pladask for den smukke og romantiske hovedstad. Hvis jeg måtte vælge en by nummer 2 skulle det være Edinburgh – hvis I ikke har været der skulle I klart overveje det til jeres næste ferie
  10. Hvor skal den næste rejse gå hen? Eftersom vi har en lille mus at tage hensyn til, har vi valgt at blive i Danmark, så vi tager en uge i sommerhus på Rømø med svigerfamilien og derefter 5 dage til Skagen med mine forældre – et sted jeg gerne har ville besøge længe, og dermed kan jeg få streget et ønske ud på min liste, som I kan se lige her – nemlig punkt nr. 4

Jeg kan godt mærke at rejselysten vokser i mig for hver dag der går. Sidste år havde vi bestilt en tur til Menorca, hvor vi skulle nyde tosomheden inden vores lille familie på 2 blev til 3. Vi blev afvist i lufthavnen og måtte vende skuffede hjem igen, mens vi kunne se vores fly lette uden os

Heldigvis var vi nogle dage i Tyskland med mine forældre, så det var dejligt at vi kom lidt væk hjemmefra. På dette tidspunkt var jeg kun et par måneder fra termin (og stor som en hval), så det var sidste gang vi var på ferie inden Storm kom til verden. Nu er Storm lidt over 7 måneder og vi er ved at være klar til nye eventyr

Weekendtid

Så er det endelig blevet weekend. For Storm og jeg er det jo næsten weekend hver dag. Jeg aner knap nok om det er tirsdag eller torsdag, hvilken uge vi er i eller hvilken dato vi har. Til genglæd glæder vi os altid til weekend, for så har vi farmand hjemme hos os – og det er bare super hyggeligt! Derfor glæder jeg mig også altid til weekend, selvomjeg har fri hver dag

I den har weekend, har vi ikke det store på programmet. Søndag får vi besøg af et vennepar, som kommer til morgenkaffe, og ellers er der ikke skrevet noget i kalenderen. Vejret ser ud til at blive fantastisk, så mon ikke vi skal gå nogle labge ture, et lille smut i haven og så har vi lidt småprojekter som jeg gerne vil have ordnet herhjemme. Men vigtigst af alt: vi skal hygge, hygge, hygge. Påsken var proppet til bristepunktet med ture og besøg, og selvom det var helt fantastisk bliver det også rart med et par dage sammen uden at der skal ske det helt store

Storm og jeg har været ude at handle i dag (tip: du skal aldrig handle ind på tom mave), og det resulterede i at jeg “kom til” at købe lidt lækkerier – heldigvis er det fredag, så det er lovligt, lige netop i dag. Da vi i 2014 var på rundtur i Sydengland levede jeg af caesar salad og ingefærsmåkager ♡ Sidstnævnte faldt jeg over ude i Bilka i dag og måtte bare købe dem med hjem. Det er samme udgave som dem jeg spiste på turen, så det bragte mindre frem da æsken blev åbnet. Derudover købte jeg en anden lækker (og fin) fredagslækkeri, nemlig karameliseret og saltede popcorn – hvis du ikke har smagt dem så prøv dem!

Nå jeg vil slutte for nu. Om jeg kigger ind på bloggen i løbet af weekenden, kan jeg ikke love, men jeg kan love at jeg nok skal holde en dejlig og hyggelig weekend med min lille familie. Også god weekend til jer derude!

Tur til Vesterhavet

I lørdags var mine forældre, Storm pg jeg taget på tur til Vesterhavet. Vi startede emd en shoppetur i babysam, hvor vi fik købt en masse til den lille guldklump. Derefter kørte vi til Klitmøller, hvph vi kiggede ud over vandet og klitterne. Herefter gik turen til Vorpøre hvor Storm fik lidt at spise, inden vi puttede ham i klapvognen og gik en lille tur i blæsevejret. Det var hundekoldt men den lille mus sad trygt og varmt i sin klapvogn og så ud til at være facineret over den danske natur

Jeg nød virkelig at være på tur med familien, og helt sikkert noget vi skal til at gøre noget mere. Det er aldrig noget vi har været særlig gode til at gør, men jeg tænker at vi fremadrettet ska blive bedre til at tage på småture. Det behøver jo ikke være langt væk, men bare det at man kommer lidt væk fra de steder man plejer at være

Måske man skulle tage på en tur i weekenden – har hørt at de lover perfekt forårsvejr, med masser af solskin og varme temperaturer

Smag på Verden – marts

Asiatisk mangosalat med marineret and

Italiensk tiramisu

Thailandsk pad thai ♡

Du skal bruge: 400 g risnudler // 2 spsk revet ingefær // 2 fed hvidløg // 1 rød chili // 4 spsk soya // 3 spsk fiskesauce // 2 tsk tamarind // 1 lille håndfuld peanuts // 1 bakke bønnespirer // 3 spsk palmesirup // 1 bundt forårsløg // 4 æg // ca 40 store tigerrejer (rå)

Hak ingefær, hvidløg og chili fint. Kog nudlerne som anvist på pakken (gerne en lille smule mindre, da de skal eftertilberedes). Kom olie i en varm wok og steg de finthakkede krydderier. Kom rejerne ved og steg videre et par minutter. Tilsæt tamarind

Skrab det over i den ene side af woken og slå æggene ud et ad gangen, og steg det mens der røres rundt i det. Nu skal nudlerne blandes i retten sammen med soya, fiskesauce, palmesirup og bønnespirer. Vend det hele rundt og kom til sidst hakket forårsløg ved. Steg i ca 20 sekunder inden retten toppes med peanuts og serveres

Indisk dhal med pappadums

Opskrift på dhal: 4 dl røde linser // 9 dl vand // lidt olie // 1 stort løg // 1 tsk stødt koriander // 1 tsk stødt spidskommen // 2 gulerødder // 2 spsk rød karry pasta // salt

Sæt de røde linser over i en gryde med vand og kog dem ca 35-40 min til linserne er kogt helt sammen til en grød. Kog evt. lidt ekstra af vandet væk, så den ikke er alt for flydende i konsistensen. Varm lidt olie på en pande. Tilsæt hakket løg og steg ved middelvarme, sammen med koriander og spidskommen, til de er bløde og klare. Herefter hældes linsegrøden på panden og der tilsættes fintrevet gulerod og karrypasta. Lad det stege godt igennem og tilsæt salt efter smag. Når dhalen har en god blød, men ikke for flydende konsistens er den klar. Hæld den over i et fad og servér sammen med  sprøde pappadums eller et godt stykke ristet brød

Svenske kanelbullar

Du kan finde opskriften på disse skønherligheder lige her

Italiensk risotto med svampe, ramsløg & soltørrede tomater

Italiensk ossobuco med gremolata

Italienske crostini med svampe ♡

Du skal bruge: 6 skiver baguette // olivenolie // 1 bakke blandede svampe (ca 250 g) // salt & peber // 2,5 dl madlavningsfløde 7 % // frisk rosmarin

Steg brødet sprødt i olie på en varm pande. Kom dem derefter på fedtsugende papir. Imens renses og skæres svampene i skiver. Kom dem på en meget varm pande med olie og steg dem brune, kom fløden på og lad den koge en smule ind. Smag til med salt og peber

Fordel svampefyldet på brødene og pynt med frisk rosmarin

Sprøde asiatiske ruller med spicy rejefyld ♡

Det jyske Antarktis

Søndag aften kom vi hjem til det Sønderjyske igen efter en god uge, hvor vi har besøgt mine forældre mens kæreste var taget på skiferie med en kammerat. Vi har virkelig haft en dejlig uge, hvor vi har været på en masse besøg hos familien, vi har fejret min mormor som fyldte 80 og så har vi nydt at de første forårstegn viste sig i vejret. Det var dejlig at der endelig kom noget sol og blå himmel, selvom termometeret kun sagde 2 grader. Det varede dog ikke meget længere end et par dag, og derefter stod den på blæst, kulde og endda en lille snebyge. Lørdag eftermiddag lige inden solnedgang, kørte min mor og jeg en tur til fjorden for at tage nogle billeder af den storslåede natur – dette syn er ikke noget man ser hvert år

I går var Storm og jeg ude at gå en lang tur på over 2 timer. Solen skinnede fra en skyfri himmel og jeg var for første gang i år, trukket i min forårsjakke. Det var virkelig lunt og vi fik gået en masse steder som vi ikke har gået tidligere. Storm faldt i søvn cirka halvvejs, så han sad og sov så sødt i den kølige luft, med solen skinnende på sig – han så så sød ud ♡

I dag er vejret sik modsat af i går – det er gråt og trist og det står og smådrypper en gang imellem. Lillemanden ligger pt. og sover trygt og varmt inde i mors seng og jeg nyder at kunne sidde med en iskaffe og få styr på bloggen

God dag til alle jer der kigger med derude

Boganbefaling: “Alt godt fra Havana”

Nøj hvor kunne jeg godt tænke mig at komme på et vaskeægte eventyr, og sejle jorden rundt. Der er bare nogle små forhindringer:

  1. Jeg ejer ikke et skib og kender ikke nogen der gør
  2. Jeg kan ikke sejle og har aldrig prøvet det
  3. Jeg bliver søsyg bare ved at kigge på en vandpyt (overdrivelse fremmer forståelsen)

Ja så den drøm kan jeg vidst lige så godt slå ud af hovedet med det samme. Til gengæld kan jeg så drømme mig væk i sprog og billeder når jeg læser om anden halvdel af Havanas jordomsejling

Sidste år læste jeg første del “Hej far, kære Emil” – I kan læse min boganbefaling lige her

Fra bogens bagside: I far og søns første bog “Hej far kære Emil” fortalte Mikkel og Emil om den første halvdel af jordomsejlingen med Havana. I “Alt godt fra Havana” sluttes ringen, når de fortæller historien om rejsen fra Tahiti til København. Mikkel og Emil deler igen ud af oplevelser, men også alle de tanker og overvejelser, der følger med ved at sejle et skib rundt om jorden. Emil fortæller om hjemvé, rejsemæthed og om at vokse med ansvaret som skipper. Mikkel fortæller om glæden ved at vende tilnbage til steder, de før har besøgt, og om at opleve verden forandre sig. Men først og fremmest er “Alt godt fra Havana” en begejstret beretning om en sprællevende klode fyldt med venlige mennesker og eventyr

Læseren kommer med helt op på kraterkanten af aktive vulkaner og ned under overfladen til en pukkelhvalmor og hendes nyfødte unge. I storm og vindstille, ulidelig tropisk varme og ind i Borneos truede regnskov, hvor orangutangerne kæmper for overlevelse. “Alt godt fra Havana” er også en fortælling om, at vores verden er skrøbelig. I Indonesien sejler familiens skib bogstaveligt talt igennem en grød af plastik, og på selv de fjerneste øer i Stillehavet er der næsten ingen fisk tilbage, fordi de højeffektive internationale fiskeflåder fanger alt på deres vej. Gennem Mikkel og Emils fortællinger og hele familiens mailkorrespondancer og personlige samtaler bliver “Alt godt fra Havana” til mere end en rejsebog. Det er, i lige så høj grad, en historie om at blive voksen, om at tage stilling, om ikke bare at glide med strømmen, men at tage livet alvorligt i højt humør og gøre det hele sammen som en familei

Kanelsnurrer

Du skal bruge: 500 g hvedemel // 125 g koldt smør // 50 g gær // 2,5 dl lunken mælk // 75 g sukker // 1 æg (str L) + 1 til pensling // 2 tsk kardemomme // ½ tsk groft salt FYLD: 250 g sturtempereret smør // 100 g sukker // 100 g brun farin // 2 spsk kanel // perlesukker til pynt (gerne svensk perlesukker hvis du kan skaffe det)

Smuldr den kolde smør ud i melet og tilsæt sukker, kardemomme og salt. I en anden skål røres gæren ud i den lune mælk og det blandes med æg og melmassen. Kør dejen på røremaskine i minimum 10 minutter. Tilsæt evt lidt mere mel undervejs. Dejen skal være glat, blød og smidig

Pisk alle ingredienserne til fyldet sammen med en håndmikser til den er ensartet og luftig. Dejen rulles ud i en lilel smule mel, til en stor rektangel. Fyldet fordeles jævnt på dejpladen og dejen foldes halv ind fra den ene side og derefter den anden side, inde den skæres i 16 lige store strimler. Hver strimmel snoes et par gange, køres rundt om to fingre og fæstner på undersiden. Kom snurrerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket og lunt i 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker

Bag den kanelsnurrerne ved 200 grader i ca 20 minutter til de er gyldne og lækre

Onsdagstur

I dag har Storm og jeg været på en lang tur med barnevognen. De seneste dage har vejret været trist, regnfuldt og tåget, så det var fantastisk at se solen titte frem fra en næsten skyfri himmel i dag. Den sidste lille uges tid, har jeg kæmpet med at få Storm til at sove om natten. Han er pyldret, vil have sin mor ved siden af sig hele tiden, skal have sutten tusind gange og vendes fra mave til ryg og tilbage igen hele tiden. Jeg er virkelig ved at være træt, men har læst mig til at det er meget normal med sådan en periode når børn er 6,5 måned, så jeg går og krydser fingre for at det snart er ovre

Kæresten tog på skiferie i lørdags sammen med en kammerat, så Storm og jeg vælgte at tage en lille miniferie hjemme hos mine forældre, så vi ikke skulle sidde alene hjemme og kukkelure. Jeg nyder at der er flere hænder til at hjælpe til med den lille mus, og Storm nyder al opmærksomheden

I dag var vi så som sagt taget på sightseeing i min barndomsby, og det var simpelthen så smukt med store isflager på fjorden – det er ligefør man får associationer til Grønland

I morgen har min mor taget fri fra arbejde så vi skal igen ud på en lille gåtur, til formiddagskaffe hos mine bedsteforældre, og så skal der bages lidt lækkerier (som der kommer opskrift af senere her på bloggen) og så skal jeg komme lidt up to date med bloggen: billeder, planlægning af nye indlæg m.m.

Vi skrives ved snart – kan I have en dejlig aften derude ♡