Kategoriarkiv: Jorden rundt

En lækker lille frokost

Da jeg gik på ferie for lidt over en uge siden, fejrede vi det på denne måde. Med en lækker lille frokostanretning. Vi havde egentlig talt om at tage ned i byen og spise på café, men vi synes egentlig begge at det var hyggeligt at sidde hjemme på terrassen sammen med Storm. Vores frokost-tapas bestod af pølse, skinke, naanbrød, pesto og parmesan. Der udover havde jeg lavet en skalddyrssalat som i kan finde opskriften på lige her, samt et italiensk burschetta med pesto, parmesan, olie og frisk basilikum

I dag skal Storm og jeg besøge en studieveninde og så skal jeg have lagt sidste hånd på min ferie-fotobog fra Rømø. Jeg kigger ind forbi i morgen , hvor jeg giver en boganbefaling af “Sødbitter”

Sommerferie i Danmark

I lørdags kom vi hjem fra en dejlig uge i sommerhus på Rømø. Jeg havde valgt at lade computeren blive hjemme og holde (delvist) “digital detox”. Jeg kunne ikke lade være med at sende et par sms’er og tjekke IG en enkelt gang om dagen, men ellers har jeg holdt fuldstændig fri fra sociale medier og det har virkelig været dejligt

Men nu er der blevet tanket op på overskudskontoen og jeg er igen klar til at dele nogle indlæg med jer – i hvert fald i den næste uges tid. Derefter tager vi nemlig til Skagen og der har jeg også tænkt mig at holde så meget fri fra mobil og computer som overhovedet muligt

Skønne ferieminder

Edinburgh ♡

Jeg skal da lige love for at folk er kommet i ferie humør. Man kan ikke gå på de sociale medier uden at se det ene, mere eksotiske, billede end det andet. Vi skal jo holde sommerferie i Danmark i år, og det er vi faktisk rigtig glade for. Ikke fordi at det at få børn skal sætte en stopper for rejseriet, men så længe han ikke er ældre end han er, tænker jeg at det er noget nemmere at blive inden for landets grænser. Vi har tidligere holdt sommerferie i Danmark og har været vilde med det – vi må bare indrømme at vi har et skønt lille land og når vejret opfører sig som det gør i øjeblikket, kan man jo ikke ønske sig meget mere!

Jeg siger ikke at der er noget forkert i den måde folk vælger at holde ferie med små børn, (her snakker vi børn under eller lige over 1 år) men tænker at Storm i bund og grund er ligeglad med om vi tager til udlandet eller bliver herhjemme, så længe han er sammen med os og vi får nogle gode oplevelser sammen – Næste år er jeg ret sikker på at vi igen skal holde ferie i udlandet, men i år glæder vi os til at se hvad Danmark har at byde på

Men det betyder jo ikke at jeg kan sige mig fri for at drømme mig tilbage til nogle af alle de dejlige steder jeg tidligere har været – hvis jeg skulle vise billeder fra alle de steder jeg gerne ville besøge igen, kunne jeg hurtigt finde de første 100 billeder, men her må i nøjes med 4 

Sydengland

Sverige

Riga

En aften ved fjorden

Weekenden tilbragte vi nordpå sammen med vores familier. Fredag aften var vi hos mine svigerforældre, hvor vi grillede omme i deres gårdhave og efterfølgende gik en tur ved vandet – de bor nemlig slet ikke så dumt de svigerforældre. Egentlig skulle det bare være en almindelig lille gåtur med lidt stenkast og fin solnedgang, men det endte med at vi brugte en masse tid på at samle fine skaller, der var nemlig hundredevis af flotte østers-skaller som var drevet på land. Jeg tog tre med mig hjem; en lille en som min søde kæreste gav mig – tænker at den skal pynte fint ude på vores badeværelse, og så 2 store som jeg vil bruge til blandt andet bordpynt

Resten af weekenden brugte vi sammen med min familie hvor vi blandt andet var til familiefødselsdag, spillede kroket og havde bålhygge i mine forældres have, men det kommer der et lille skriv om en af de kommende dage

En smuk solnedgang

Sidste weekend, var vi som sagt på weekendtur til Hjerting badehotel. Lørdag aften havde vi bord på restaurant “Strandpavillonen” og det var virkelig en dejlig aften. Vi havde fået et bord i deres tilbygning, hvor man har den smukkeste udsigt over havet. Vejret var virkelig med os, og det gjorde også at aftenen endte med den skønneste udsigt til den smukke solnedgang

Menuen var bestemt på forhånd, så det var helt sjovet at sætte sig til bordet og ikke anede hvad der blev serveret. Tit bestiller man lidt det samme fra et menukort, eller i hvert fald samme genre. Et par af retterne vi fik serveret, ville jeg aldrig selv have valgt ud fra et menukort, men det gjorde bare at jeg blev endnu mere positiv overrasket, da det var blevet serveret. Vores menu så således ud:

En lille hapserkroket på bakskuld, røget mayonnaise og karse

Forret – Skummende muslingesuppe med blåmuslinger, nye danske kartofler og rimmet agurk

Hovedret – Tournados af oksemørbrad med spinat, grønne asparges, bøgehatte og sauce blanquette skilt med ramsløgsolie

Dessert – Rabarberconsommé med creme anglaise, rabarberkompot, kærnemælkssorbet og knasende rugbrød

Efter middagen, fik jeg lokket min bedre halvdel med på en lille aftentur langs strandpromenaden, for at tage et par billeder. Tilbage på hotellet brugte vi resten af aftenen med de andre nede i pejsestuen, hvor vi hyggede med drinks og en masse brætspil

Nu har vi været her af 2 omgange, og jeg vil ikke sige at det er sidste gang, for det er virkelig et dejligt sted – her er super fredfyldt, men samtidig plads til lidt shopping, vandsport, træning og smukke attraktioner, hvis man bare kører få kilometer væk

Stedet har i hvert fald mine varmeste anbefalinger

En stille morgenstund

Lørdag var helt speciel, Storm blev nemlig 9 måneder – hvor er det altså vildt at tænke på, at vi nu har haft ham hos os lige så længe som jeg har haft ham i maven. Vi fejrede hans 9 måneders fødselsdag på familietur til Hjerting badehotel, hvor billederne også er taget. Når vi trak gardinet fra tidligt om morgenen, kunne vi se solen stå op og både lørdag- og søndag morgen gik Storm og jeg en lille morgentur på den skønne træpromenade – det var en fantastisk måde at starte dagen på

Der er ikke noget bedre end at tilbringe en hyggestund med denne lille guldklump

Han har i den grad udviklet sig med lynets hast på det seneste. Han har virkelig sin egen vilje og tror 100% på egne evner. Han kravler rund, rejser sig op ad alt og giver slip med begge hænder – ja han tror han er en verdensmand, men evnerne kan ikke helt følge med viljen endnu, haha… Vi rummer så meget kærlighed til vores lille skat og tiden, hvor vi har haft ham hos os er fløjet afsted. Om lidt starter en helt ny hverdag for vores lille familie. Storm skal starte i institution og jeg skal tilbage på arbejde. Det er ikke ligefrem en tid jeg glæder mig til, for jeg nyder virkelig at tilbringe alle mine vågne timer sammen med min guldklump og se ham i konstant udvikling

En weekend i Hjerting

Vi har faktisk været på Hjerting badehotel tidligere. Dengang var det bare kæresten og jeg, og vi havde en enkelt overnatning. Den gang regnede det det meste af dagen, så det var begrænset hvor meget vi var udenfor. Det var dejligt at vi denne gang kunne bruge noget tid ved stranden og med at gå nogle små ture i den lille hyggelige by lige ud til Vadehavet

Hjemmefra havde jeg været en lille smule bekymret for hvordan et ophold på et badehotel ville gå med en lille mus på 9 måneder, men det virkelig over al forventning. Det første han gjorde da vi kom ind på vores værelse, var at smile over hele hovedet og dylte rundt i den store seng. Vi havde den skønneste udsigt over Vesterhavet og vejert var simpelthen så dejligt. Lørdagen gik med morgenmadshygge, kortspil på terassen, en tur til stranden, kajak-roning og selvfølgelig en stor is i varmen

Om aftenen mødtes vi igen til en lækker middag og udsigt til den smukkeste solnedgang, men den aften vil jeg vise jer billeder fra en anden god gang

En søndag i solen

Indtil videre har Pinsen været en hyggelig en af slagsen. Vi har haft besøg af mine forældre, som kom fredag eftermiddag. Lørdagen gik med shopping, spil på terassen og masser af mad. I dag startede vi dagen ud med rundstykker, mens den lille mus sov formiddagslur. Herefter kørte vi ud til Gerndarmstien hvor vi gik små 4 km (2 den ene vej og 2 den anden). Vejret var virkelig skønt – solen skinnede fra en skyfri himmel og der var en lille kølig vind, så det ikke blev for varmt. Når jeg går hjemme på barsel, er det de samme ting jeg ser på vores gåture, og selvom jeg varierer vores ruter fra dag til dag, kan det hurtigt blive lidt ensformigt, at se på de samme ting, dag efter dag. I gennemsnit har jeg nok gået 1 tur hver dag i snart 9 måneder – det bliver altså til rigtig mange gåture, så derfor var det rart at vi i dag startede bilen, kørte et par kilometer og startede vores gåtur i andre omgivelser

♡ Min lille familie ♡

Smag på Verden – april

Kinesiske pandekager med and og grønt

Spansk/fransk/italiensk tapasanretning

Italiensk gelato og semifreddo

Grundopskrift på gelato: 

1 vaniljestang // 1 økologisk citron // 3½ dl piskefløde // 3½ dl sødmælk // 150 g sukker // 6 æggeblommer

Kom kornene fra vaniljestangen i en gryde sammen med en skive skræl fra citronen på størrelse med en finger, mælk og fløde. Lad det koge op og pisk imens sukker og æggeblommer sammen til en cremet æggesnaps. Kom nu 1/3 af mælkeblandingen op i æggemassen mens der stadig piskes godt. Herefter kommes det hele tilbage i gryden hvor det skal have varme under omrøring i ca. 10 min. indtil det tykner en smule – det må ikke koge! Stil blandingen på køl inden det køres på ismaskinen

Lige inden ismassen er færdigkørt på ismaskinen, tilsættes den ønskede smag. Her er der lavet en med 200 g smeltet chokolade (det skal dog tilføjes i den lune ismasse inden den stilles på køl) og en med hakket mælkechokolade og knuste oreos

Grundopskrift på semifreddo: 

250 ml piskefløde // 3 æggeblommer // 85 g sukker // kornene fra 1 vaniljestang // 3 æggehvider

Pisk æggehviderne stive med 60 g sukker, til en lækker marengs. Fløden piskes til let skum og æggeblommerne piskes til en æggesnaps med den resterende sukker. Vend forsigtigt marengsen i æggesnapsen og derefter flødeskummet. Tilsæt det ønskede fyld og kom det i en beholder (ca 1 L) inden det stilles på frys

I denne semifreddo er der tilsæt revet skal fra 1 lime, hakket hvid chokolade og knuste makroner

Se opskrifter, smagsvarianter og tilbehør lige her

Mexicanske tortillas med spicy bønnefyld

Asiatiske gao bao med marineret gris

Franske gougeres

Du kan finde opskriften på mine absolutte yndlings-snacks lige her

10 spørgsmål og svar til det at rejse

  1.  Hvordan finder jeg ud af hvor rejsen skal gå hen? Jeg søger rigtig meget inspiration på nettet, via blogs og de sociale medier. Der udover snakker jeg med venner og bekendte om deres anbefalinger og så finder jeg inspiration i film, bøger og lignende
  2. Hvilke forberedelser gør jeg inden afrejse? Jeg bestiller altid rejseguides så jeg kan læse om vores destination. Jeg tjekker garderoben (en ferie er en god mulighed for at gøre lidt ekstra tøjkøb), jeg sætter mig ind i landets madkultur og ellers går jeg bare og glæder mig
  3. 5 ting jeg SKAL have med på alle mine rejser (udover de obligatoriske pas, penge m.m.): Et par gode gå-sko, mit kamera, et spil kort, min rejsedagbog og en god bog til de stille aftentimer
  4. Den bedste ferie jeg har haft? Det var nok forrige år da vi var med mine forældre på ferie i Sverige. Det var den perfekte blanding af afslapning, by, natur og seværdigheder – SÅ dejligt! Vi boede i et stille og roligt område ved Skærgården på Sveriges vestkyst. Det var så smukt og absolut ikke sidste gang jeg holder min sommerferie i det svenske.
  5. Det smukkeste sted jeg har besøgt? Uden sammenligning Skotland. Det er det mest storslåede natur jeg nogensinde har oplevet. Det er så langt væk fra alt hvad vi kender. Gold natur, kæmpe store nøgne bjerge og de hyggeligste små byer. Jeg har været så mange smukke steder henne, men “det vilde” Skotland som vi blandt andet mødte på Isle of Skye, tog bare pusten fra mig 
  6. Den bedste kulinariske oplevelse? Hmmmm… Jeg er virkelig vild med det franske køkken, så det nemme svar ville være Paris, men den mest positive overraskelse var da vi var i Riga med min svigerforældre for et par år siden. Hjemmefra var forventningerne til maden ikke særlig høje, men det er nok den ferie jeg har været på, hvor mad-niveauet har været højest gennem en hel uge
  7. Den bedste hjembragte souvenir? Uhh der har været mange. Men hvis jeg kun skal vælge én må det være et råt klippestykke fra Sverige som nu pynter så fint i vores stue
  8. Hvilken rejseform kan du bedst lide? Jeg synes at hver sin rejseform har hver sin charme. Jeg er både til storby og charter. Vi har også et par gange været på ferie hvor vi lejede en bil på destinationen, havde  på forskellige hoteller, og så besøgte vi ellers 3-5 forskellige steder i landet. Det er en dejlig måde at få set en masse forskelligt på, men man skal selvfølgelig været indstillet på at bo i en kuffert (man gider ikke pakke ud hele tiden), og at man kommer til at bruge mange timer i en bil. Denne type ferie synes jeg, egner sig bedst til destinationer hvor det ikke er for varmt. Vi har prøvet det i Sydengland hvor vi boede på 5 forskellige hoteller (2 for mange for min smag) og i Skotland hvor vi boede på 3. Men som sagt så er jeg til ALLE typer ferie, bare jeg kommer ud og opleve noget
  9. Et sted jeg altid vil vende tilbage til? PARIS! Som så mange andre er jeg faldet pladask for den smukke og romantiske hovedstad. Hvis jeg måtte vælge en by nummer 2 skulle det være Edinburgh – hvis I ikke har været der skulle I klart overveje det til jeres næste ferie
  10. Hvor skal den næste rejse gå hen? Eftersom vi har en lille mus at tage hensyn til, har vi valgt at blive i Danmark, så vi tager en uge i sommerhus på Rømø med svigerfamilien og derefter 5 dage til Skagen med mine forældre – et sted jeg gerne har ville besøge længe, og dermed kan jeg få streget et ønske ud på min liste, som I kan se lige her – nemlig punkt nr. 4

Jeg kan godt mærke at rejselysten vokser i mig for hver dag der går. Sidste år havde vi bestilt en tur til Menorca, hvor vi skulle nyde tosomheden inden vores lille familie på 2 blev til 3. Vi blev afvist i lufthavnen og måtte vende skuffede hjem igen, mens vi kunne se vores fly lette uden os

Heldigvis var vi nogle dage i Tyskland med mine forældre, så det var dejligt at vi kom lidt væk hjemmefra. På dette tidspunkt var jeg kun et par måneder fra termin (og stor som en hval), så det var sidste gang vi var på ferie inden Storm kom til verden. Nu er Storm lidt over 7 måneder og vi er ved at være klar til nye eventyr