Kategoriarkiv: Jorden rundt

København

Åhh hvor går ens ferie bare alt for stærkt! I sidste uge var vi med mine forældre på en lille uges ferie i Hovedstaden. Vi havde lejet en stor lejlighed på Nørrebrogade med den smukkeste udsigt over Dronning Louises Bro og søerne. Her ankom vi søndag først på eftermiddagen og blev til torsdag middag. Vi havde hjemmefra ikke lavet de store planer, men var enige om at vi ville en tur i zoologisk have. De andre dage blev brugt på sightseeing til fods, shipping, masser af lækre gastronomiske oplevelser og en masse hygge og kvalitetstid

Jeg ville aldrig selv kunne bo i en storby som København, folk har for travlt, der er for meget larm og alt for mange mennesker samlet på ét sted. Jeg har siden jeg var barn været i København på ferie næsten hvert år, og jeg elsker det, men jeg må sige at det også er dejligt at komme hjem til roligere omgivelser. Jeg elsker de muligheder storbyen har at byde på, små spicialbutikker, caféer og restauranter. Har man lyst til noget lækkert take-away kan du jo vitterligt vælge mellem alt og ikke kun pizza og sushi som her i provinsen. Jeg kunne købe mig fattig i lækkerier så det er nok meget godt at jeg kun er på besøg i byen en 4-5 dage om året, haha

Jeg har lige lagt mig ind i sengen med benene lidt op. I dag vi har vi nemlig været i haven i 5 timer her til eftermiddag/aften og det kan den gravide krop altså godt mærke. Nu skal der så slappes af mens lillebror mosler rundt inde i maven

Kan I have en rigtig dejlig aften!

Den første uge i vores sommerferie

Så er den første uge af vores ferie ved at være slut. Vi har tilbragt den hjemme hos mine svigerforældre og har tilbragt det meste af tiden udenfor i det skønne sommervejr. Vi har været ved stranden, på legepladsen, været en tur i Jesperhus blomsterpark, lavet bål, spist lækker mad og spist masser af is

Den kommende uge har vi ikke de store planer og det bliver dejligt at være hjemme hvor vi kan tage det stille og roligt bare os 3. Selvfølgelig skal vi ud og opleve lidt, men hvad, det får vejret lov til at bestemme

Sommerferie i Danmark

Åhhh hvor jeg nyder at have ferie med mine drenge! Det er så dejligt at vågne op med dem begge to, nyde de stille morgener uden stress over at skulle ud af døren til et bestemt tidspunkt, spise alle måltiderne sammen, gå lange ture og bare hygge og have kvalitetstid med hinanden – det var lige hvad jeg trængte til

Om mindre end 5 måneder har vi en ekstra lille Supermand at tage os af, så jeg vil virkelig nyde denne sommer hvor vi kan give Storm 100 % af vores opmærksomhed. Alt hvad vi foretager os, er for hans skyld og i hans tempo

Her til eftermiddag nød vi en hyggelig familiestund i det udendørs spabad hos mine svigerforældre og det var dejligt at se hvor meget det betød for vores lille guldklump at det bare var os 3 – far, mor og Storm ❤

Tapas for 2

Noget af det bedste jeg ved, når der skal hygges lidt ekstra er en stor, lækker tapasanretning. Sådan en havde jeg lavet til min kæreste og jeg i søndags, som vi nød mens lillemanden sov middagslur. Anretningen bestod af pølse, skinke, pesto, parmesan, tomater, syltede rødløg, ovnbagt ciabatta, små oste/hvidløgsbrød og hjemmebagte kiks, som I får opskriften på lige her nedenfor:

Du skal bruge: 100 g smør // 125 g hvedemel // 1 tsk salt // ½ tsk tørrede chiliflager // lidt hakket, frisk rosmarin // 50 g revet ost (jeg brugte en blanding af parmesan og mozzarella

Smuldr smør og mel sammen til en grynet masse og tilsæt krydderier os ost

Rul dejen til en pølse som sættes på køl 1-2 timer. Skær dejen i skiver og kom dem på en bageplade med bagepapir. Bag kiksene i en 200 grader forvarmet ovn på næst-øverste rille i 10-12 minutter. Herefter afkøles de helt på en rist og opbevares i en tætsluttende beholder

Fortsat god dag derude!

Sidste weekend

Først og fremmest håber jeg at I nyder denne dejlige, og ikke mindst, solrige lørdag i fulde drag. Herhjemme har vi brugt det meste af formiddagen på hygge og leg i haven og sandkassen samt med at forså lidt sommerblomster

Nå men for at komme til det jeg egentlig ville fortælle jer, så var vi i sidste weekend på tur med min svigerfamilie til Mols, hvor vi havde en overnatning på Molskroen strandhotel. Super lækkert sted hvor vi boede i nogle fine værelser og spiste fantstisk 4 retters menu om aftenen. Efter morgenmaden søndag, kørte nogle af os til Kattegatcenteret for at bruge lidt tid inden de to små skulle sove middagslur. Vi havde en køretur på lidt over to timer hjem, så det passede perfekt med at Storm kunne sove hele vejen, hvis vi bare fik kørt ham godt træt først, haha

Kattegat centeret var en kæmpe succes! Han var meget facineret af de store akvarier og især den store “hajtunnel” hvor vi gik utallige ture igennem. Sidste sommer var vi med mine forældre i Nordsø Akvariet da vi kørte hjem fra vores sommerferie i Skagen, men hold nu op hvor er der sket meget det seneste halve år. Han er meget mere opmærksom på de ting der sker omkring ham, han forstår hvad der foregår og han undersøger nysgerrigt alt hvad der er at undersøge. Det var simpelthen så fantastisk at se hvordan han bare nød det. Efter cirka halvanden time var han simpelthen blevet så træt at vi var nødt til at give ham lidt mad og så køre hjemad. MEn selvom vi ikke var der længere var det hele køreturen værd

Jeg glæder mig allerede til at vi igen skal afsted på tur, så må vi se hvor vi ender med at tage hen. Vi har snakket med mine forældre om at tage i en dyrepark når vi kommer lidt længere hen på året – det er jeg helt sikker på at der også vil være et hit

Kan I have en fortsat god weekend. Vi vil udnytte det gode vejr til en tur på legepladsen i eftermiddag. Knus

Mor og far på date

Godaften til jer alle! Jeg er kommet hjem efter en rigtig hyggelig dag sammen med min bedre halvdel, hvor der er blevet slappet af og oplevet en masse. Forrige år gav jeg kæresten en billet til Øgendahl og Hvam samt en overnatning på kro inkl. middag. Nu var det endelig blevet tid til at indløse gaven, så vi havde fået mine forældre ned for at passe guldklumpen. Det er første gang, mens vi har haft ham, at vi har været på tur alene med overnatning, så det var virkelig tiltrængt og det var dejligt at komme ud og koncentrere os om os

Jeg havde bestilt overnatning på Skarrildhus hvor vi tjekkede ind klokken 3 fredag eftermiddag. Vi startede med at gå en tur i den smukke smukke park, mens solen var fremme. Herefter sad vi i hyggelige omgivelser og drak en kop kaffe inden vi gik op på værelset for at taget et bad og gøre os klar til aftenen. Vi fik en lækker 3-retters menu på hotellet inden vi kørte ind til Herning, hvor vi skulle se stand-up. Noget vi havde set frem til var en god nats søvn uden afbrydelser, for første gang i halvandet år, haha

Her til morgen spiste vi morgenmad på hotellet inden vi tjekkede ud og kørte hjem til vores savnede mus

Smag på Verden, januar

Indisk hummus

Du skal bruge: 1 dåse kikærter // 1 stor spsk tahin // 1 dl vand // 1 tsk spidskommen // 1 spsk olivenolie // citronsaft // salt

Kom ingredienserne i en skål og stavblend dem til en lind og ensartet masse. Smag til med salt og citronsaft

Spansk Rabo del toro

Egyptisk dukkah

Du skal bruge: 2 spsk sesamfrø // 2 dl græskarkerner // 1 spsk tørret koriander // 1 spsk tørret spidskommen // 2 spsk flagesalt

Kom alle ingredienserne i en minihakker (eller morder) og blend til den ønskede finhed. Brug dukkah til at drysse over salater, til fisk eller kylling eller brug det som i mellemøsten, hvor man dypper brød i olie og derefter i dukkah – det smager fantastisk! Jeg har valgt at lave min dukkah rimelig grov, men det kan man jo gøre som man vil

Indisk mangolassi

Du skal bruge: 1 (meget moden) mango // 3 dl yoghurt natural // ½ tsk stødt kardemomme // 1 spsk honning

Kom alle ingredienser i en blender og blend til en lind konsistens. Hæld på glad og servér den iskold – Denne drik er fantastisk til stærke indiske retter

Dampede thailanfske boller med BBQ-fyld

Marokkanske msemmen

Du skal bruge: 25 g gær // 3 dl lunken vand // 1 tsk flagesalt // 2 tsk rørsukker // 90 g durummel // ca 350 g hvedemel // 100 g smør // 1 dl vindruekerneolie

Kom gær, salt, sukker og vand i en skål og rør det godt sammen. Tilsæt melet gradvist og ælt til du har en elsatisk og smidig dej. Del dejen i 10 lige store stykker og tril dem til små boller. Lad dem hvile 10 minutter mens du smelter smørret

Bland det smeltede smør og olien sammen. Vend bollerne i blandingen og tryk dem flade mod køkkenbordet. Dejen skal være så tynd at man næsten kan se bordpladen igennem. Fold siderne på dejen ind og tryk igen lidt og steg dem på en varm pande i lidt ekstra af smør/olie-blandingen. Man kan vælge at stege dem lidt så de er bløde med små gyldne pletter eller stege dem sprøde og gyldne. De smager fuldstændig fantastiske ligegyldig hvad du vælger

Amerikanske kyllinge-nuggets

Du skal bruge: 4 kyllingebryst // 2 æg // pankorasp // flagesalt // fritureolie

Skær kyllingen ud i små tern og vend dem i sammenpisket æg og herefter panko. I en gryde varmes fritureolie op til en passende temperatur og kyllingestykkerne kommes i. De skal have 3-4 minutter til de er sprøde, gyldne og gennemstegte. Tag dem op af gryden og kom på fedtsugende papir. Drys straks med flagesalt og servér med chilimayo

Ferieplaner for 2019

Selvom det ligger et godt stykke ude i fremtiden, så har vi allerede været ved at snakke sommerferieplaner. Som det ser ud pt. så bliver det 2 destinationer – én her i Danmark og så en udenlandsrejse på en helt ny måde, for vores vedkommende…

København: Siden jeg var ganske lille har jeg (med få undtagelser) nydt en årlig ferie i hovedstaden. Efter jeg flyttede hjemmefra, er det dog ikke helt så ofte at vi besøger København, så jeg glæder mig til at skulle derover igen. Denne gang skal vi afsted sammen med mine forældre, for vi gav nemlig min mor et gavekort til forskellige oplevelser derovre da hun havde fødselsdag i august.  Sidst jeg var i København var en kærestetur med min bedre halvdel, og hvis I kunne have lyst til at læse min rejsedagbog fra turen, kan I finde den lige her

Roadtrip med autocamper i Hartzen: Mine svigerforældre har købt en autocamper, så den tænker vi at vi låner en uge i september, hvor vores lille 3-kløver vil holde ferie rundt i Hartzen. Detaljerne har vi overhovedet ikke styr på endnu, men jeg kigger i rejseguides, søger på nettet, kigger på blogs og studerer landkort, så er sikker på at vi nok skal få styr på det inden afgang. Jeg tænker 3-4 destinationer og ellers en masse kvalitetstid med mine 2 drenge ♡

Smag på Verden, december

Fransk anderilette

Du skal bruge: 4 andelår // 40 g smør // 3 fed hvidløg // 1 stort løg // 2 gulerødder // 1 persillerod //2 dl hvidvin // 2 laurbærblade // 3 tsk hakket timian // salt og peber

Hak løg og hvidløg fint og skær gulerødder og persillerod i små tern. Kom smørret i en stor gryde og steg andelårene gyldne heri. Tag andelårene op og steg hvidløg, løg, gulerødder og persillerod heri, til de er blevet en smule bløde. Tilsæt igen anden og kom hvidvin i gryden sammen med krydderier. Kom vand i gryden til det lige akkurat dækker anden og lad det simre under låg i 3 timer. Tag anden op og lad det køle lidt af inden du river kødet fra benene (skindet skak ikke bruges) og kommer det op i et henkogningsglas. Imens koges den resterende fond i gryden ind til der kun er omkring 2,5 dl. hæld lagen over kødet, luk låget grundigt og stil det i køleskabet natten over

Brug anderiletten til en happer på ristet rugbrød og stegte æbler, på et smørstegt stykke lyst brød eller pres det til kugler (som vist ovenfor), friturestegdem og servér dem med mayo

Italiensk risotto

Italienske bruchetta med parmaskinke og mozzarella

Du skal bruge: 1 ciabattabrød // olivenolie // 8 skiver parmaskinke // 2 mozzarellakugler // frisk basilikum

Skær ciabattabrødet i 16 skiver og læg dem på en bagerist med bagepapir. Pensl dem med olie og læg en halv skive parmaskinke ovenpå. Skær mozzarellaen i tynde skiver og læg dem ovenpå skinken. Kom brødene i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter, til osten er smeltet og brødene er blevet en smule sprøde. Pynt med frisk basilikum inden du serverer de lune bruchetta

Franske macarons med chokoladeganache

Tyrkiske fladbrød

Du skal bruge: 3 dl vand // 25 g gær // 1 tsk salt // 2 spsk olivenolie // 450 g hvedemel // 1  dl yoghurt // 2 spsk olivenolie // 1 æg // nigellafrø

 Bland, vand, gær, salt og 2 spsk olie i en skål og tilsær gradvist melet mens du rører med en træske. Tilsær evt. mere mel om nødvendigt. Dejen skal være lind. Dæk skålen til og lad den hæve en times tid

Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den i 8 lige store stykker. Form dem til boller og kom dem på en bageplade med bagepapir. Nu trykkes de til flade brød, med fingerspidserne – der skal dannes små fordybninger i dejen. Pisk yoghurt, olie og æg sammen og pisk brødene med et tykt lag og drysses med nigellafrø

Bag brødene ved 225 grader i 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde i bunden

Marokkansk lammetagine

Toppen af Danmark

I et indlæg for snart 2 år siden, skrev jeg om mine 10 drømme og da vi var i Skagen kunnejeg sætte kryds ud for at af dem

Jeg er desværre ikke kommet langt med listen. Jeg har indtil videre kunne strege “bestige en vulkan” ud – det var dog ikke helt den måde jeg havde tænkt mig, men ret skal være ret jeg har besteget en vulkan. Det var da jeg var på studietur til Lanzarote i min gymnasietid. Her besteg vi en vulkan på cylkel. Men efter at vi i år har tilbragt noget af vores sommerferie i Skagen, kan jeg nu strege “at stå med fødderne i 2 have på én gang” ud

Det var en fantastisk og helt speciel følelse og at få lov at opleve det sammen med min lille familie, gjorde det bare tusind gange bedre