Kategoriarkiv: Jorden rundt

Smag på verden – januar

Spansk/italiensk inspireret tapasanretning ♡

Jeg elsker at lave mad, men nogle gange kan det virkelig været svært at blive ved med at forny sig. Derfor lavede jeg sidste år en plan om at jeg ville i gang med at eksperimentere mere med mad fra hele verden, og et er noget jeg er blevet ved med lige siden. Fremadrettet vil der en af de sidste dage i hver måned komme et indlæg med “Smag på verden”, hvor jeg viser billeder og giver opskrifter på nogle af de ting vi har nydt i løbet af den forgangne måned, så her får i et lille kig på hvilke “smag på verden”-retter vi har nydt her i januar:

Marokkansk couscous salat ♡

Milkshakes som på amerikansk diner ♡

Du skal bruge: 4 kugler is // 2 dl sødmælk // evt. lidt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

Kom alle ingredienser i en blender og blend til en lind konsistens. Kom milkshaken i en fint glas og server iskold med sugerør

Fransk baguette ♡

Balinesisk smoothie bowl ♡

Det her er en urtrolig nem morgenmad eller eftermiddags-snack. Hvis i kunne have lyst til at give jer i kast med denne smukke smoothie bowl, kan I finde opskriften lige her

Tyrkiske lavas ♡

Du skal bruge: 25 g gær // 1 tsk salt // ½ spsk sukker // 2,5 dl lunkent vand // ca. 250 g hvedemel // 2 spsk yoghurt naturel + 1 æggeblomme til pensling // nigellafrø til topping

 Opløs gæren, sukker og salt i det lunkne vand og tilsæt hvedemelet. Ælt dejen til den er smidig og blank, gerne på en røremaskine, det tager omkring 8-10 min. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i en tildækket skål – det tager små 2 timer

Del dejen i to lige store dele. Tænd ovnen på 250 grader. Rul hver dejklump tyndt ud (ca 1 cm tykkelse) og kom dem på en bageplade med bagepapir. Pensl brødene med en blanding af yoghurt og æggeblomme og drys med nigellafrø. Bag brødene i 6-8 min på den øverste rille i ovnen, indtil de hæver op og bliver gyldne

Friske forårsruller med asiatisk-marineret gris ♡

Amerikanske chocolate chip cookies ♡

Du skal bruge: 140 g stuetempereret smør // 140 g brun farin // 120 g sukker // 1 æg, stuetempereret // 140 g hvedemel // 1 tsk groft salt // en lille tsk natron // en lille tsk bagepulver // 2 tsk vaniljesukker // 275 g hakket chokolade (her er brugt en blanding af mørk, lys og hvid chokolade)

Pisk smør luftigt med de 2 slags sukker og tilsæt herefter ægget, mens du stadig pisker. I en skål blandes alle de tørre ingredienser med undtagelse af chokoladen og det blandes i smørmassen til det lige akkurat er ensartet. Til sidst vendes den hakkede chokolade i og dejen opbevares på køl i minimum 12 timer – gerne et døgn

Tril dejen til kugler – jeg synes de bliver en passende størrelse hvis de vejer 25 g pr. styk – og kom dem på en bageplade med bagepapir. Du skal ikke trykke dem flade! Varm ovnen op til 175 grader varmluft og bag kagerne i ca. 10 minutter til de er flydt ud og er blevet let gyldne. De skal stadig være meget bløde når du tager dem ud af oven, de skal nok blive sprøde når de køler af på bageristen. Jeg synes at en amerikansk cookie er allerbedst hvis den stadig er en lille smule sej i midten, MUMS!

Engelsk pie ♡

Smoothie bowl

Ikke nok med at det her er et super velsmagende og lækkert lille måltid, så er det dælme også pænt at kigge på. Efter at jeg havde været ude at gå en laaaang tur med Storm i barnevogn i dag – i kulde og blæst – trængte jeg til følelsen af sol og sommer. Derfor kom frokosten til at bestå af en lækker smoothie bowl af mango og jordbær, MUMS

Du skal bruge: 150 g mango // 100 g jordbær // 2 dl skyr med kokos (eller vaniljeskyr/yoghurt) // forskelligt topping – her er der brugt friske hindbær, dragefrugt, mango, ristede kokosflager og mynte

Kom jordbær, mango og skyr/yoghurt i en blender og blend til en lind konsistens. Kom smoothien i en dyb tallerken og pynt med diverse topping

Den seneste tid har jeg fået smoothie til morgenmad 3-4 gange om ugen. Det er lækkert og nemt når man har en lille mus der gerne vil have ens opmærksomhed i alle døgnets vågne timer. En gang imellem er det dog meget rart at man får en mere “fyldig” oplevelse af sin smoothie, som her, hvor der bliver toppet med forskellige lækkerier og hvor man skal spise med ske – ved ikke hvorfor, men man føler at man får et mere rigtigt måltid ved at spise med ske, end hvis man bare drikker sin smoothie. Men som sagt så er det langt fra hver dag der er tid til det her pynte-Jørgen-halløj, så jeg nyder det når der er tid til at gøre lidt ekstra ud af det

Aftenen i aften står selvfølgelig på håndboldkamp (håber det bliver mere se-værdigt end sidst), så skal jeg træne med en sød tøs fra mødregruppen og ellers tror står den på sofa-hygge med X Games. I morgen er sidste dag hvor kæresten er på barsel (ØV!) så det skal nydes i fulde drag!

Kan I have en dejlig aften – Klem C

Mit lille bibliotek

… okay bibliotek er måske så meget sagt, men det er det tætteste på et bibliotek vi kom komme med vi bor her. Jeg havde ellers store planer om at min søde kæreste skulle ombygge hele vores væg til en stor bogreol, men det er der hverken tid, penge eller plads til lige nu. Jeg har ellers været ved at gennemgå alle mine bøger for at se om der var nogle jeg kunne skille mig af med, og jeg tog da også et par stykker fra, men da de havde ligget på skrivebordet et par dage, blev de stillet pænt ind i reolen igen

Når man kigger i vores bogreol finder man for det første en hel masse rejseguides. Der udover er “biblioteket” fyldt med mere tøsede bøger, stærkt repræsenteret af forfatterne Jojo Moyes og Lucinda Riley. Hovedparten af bøgerne er mine bortset fra et par biografier og Harry Potter- serien som min kæreste (heldigvis) havde liggende fra sin barndom
 

Bogreolen er også fyldt med minder i form af en masse souvenirs som vi har hjembragt fra alle vores ferier og jeg synes de passer fint ind. Det eneste jeg rigtig gerne ville have haft på biblioteket, er en stor og blød lænestol som man rigtig kunne sidde i, i timevis og forsvinde  ind i bøgerne, men det må blive på et andet tidspunkt

 

Jeg har det senest årstid været medlem hos Plusbog og det har haft stor indflydelse på antallet af bøger i reolen. Desværre bliver mit abonnement snart sat på pause, da jeg snart starter op på mine barselsdagpenge, men jeg vender stærkt tilbage – det giver også en fin mulighed for at få læst i bund, og så venter der en fødselsdag lige rundt om hjørnet, så mon ikke der vil være en bog eller to på min ønskeliste i år

Håber I nyder juledagene – Klem C

Smagfuld osso buco med bacon & dadler

Du skal bruge: 2 skiver okseskank (osso buco) // 6 gulerødder // 2 løg // 1 dåse hakkede tomater // 1/2 liter oksefond // timian // olie til stegning // salt & peber // 150 g røget bacon // 6 dadler

Kom olie i en gryde og varm det godt op. Skær riller i kanten af kødet så de ikke krøller sammen under tilberedning, og kom dem herefter i gryden hvor de svitses i et minuts tid på begge sider til de får lidt farve. tag dem op af gryden og kom i setdet hakkede løg, hvidløg og gulerødder i små tern i, og lad det stege i et par minutter. Kom igen kødet i gryden sammen med hakkede tomater, oksefond, frisk timian, bacon i tern og hakkede dadler. Kom låget på og lad det simre i 2-3 timer. Smag til med salt og peber og server det evt. som her, med kartoffel/rodfrugtemos

Noget af det bedste ved efteråret er alle de skønne råvarer der findes, der kan forvandles til de lækreste simreretter. Jeg elsker mad der har stået og snurret på komfuret i flere timer. Det er ofte rigtig nem og hurtig aftensmad at lave da tingene bare skal smides i en gryde eller stegeso, og så står det egentlig bare og passer sig selv til man skal spise. Det er også smart i forhold til at have en lillemand i huset, for det er nemlig ligemeget om det får 20 minutter ekstra over varmen, hvis det passer bedre ind i dagsorden. I aften står menuen atter på simremad, hvor der skal eksperimenteres med andelår og svampe

10 ting jeg gør på en ferie

Jeg har lavet en lille liste over de tinge jeg altid gør når vi er på ferie, ligegyldig om det er en storbyferie til Berlin eller en charterrejse til Spanien og det er en liste som i kan tage enkelte ideer fra eller følge til punkt og prikke hvis i skulle have lyst:

  1. Jeg skriver rejsedagbog hver aften – Her skriver jeg dagens program ned, hvad vi har set, hvad vi har spist , hvilken rute vi har gået og meget meget mere. Dette gør det også meget lettere når jeg kommer hjem og skal lave min fotobog fra ferien. Det er også disse små ting jeg får skrevet, som gør at man efter længere tid husker flere detaljer fra de enkelte dage og man kommer til at tænke på nogle andre ting fra sin ferie, som ellers så småt ville forsvinde lidt med tiden.
  2. Jeg Laver back-up af mine billeder på vores I-pad – Det er blevet en fast tradition at jeg hver aften laver en back-up af de billeder jeg har taget den pågældende dag. Min største frygt på sådan en ferie, er at man mister sit kamera og mister alle sine billeder.
  3. Jeg læser en bog på hotelværelset eller ved poolen/stranden – Før i tiden læste jeg så godt som aldrig en hel bog, lige med undtagelse af når vi var på ferie. Der er åbenbart en eller anden uskreven regel om, at når man er på ferie, så læser man bøger. Nu læser jeg jo ofte, men at læse på min ferie er helt klart noget jeg skal – for lad os bare være ærlige: at læse en bog ved poolen, men en farverig drink i den ene hånd og en stor skive vandmelon i den anden, det er og bliver bare indbegrebet af en god ferie!
  4. Jeg skriver postkort til venner og familie Det er bare super hyggeligt både at modtage og skrive postkort. Kan godt være jeg er gammeldags, men sådan er det altså bare. Jeg hygger mig med at finde de fineste postkort og med at finde et sted at købe frimærker (sidstnævnte kan virkelig nogle gange være en udfordring)
  5. Jeg indsamler servietter, kvitteringer, billetter, frimærker og andet sjovt til mine fotobøger – Jeg laver jo altid en fotobog fra vores ferier, og jeg synes det giver et fint, personligt præg, hvis man scanner og limer ting ind, som er taget med hjem fra ferien. Derfor bruger jeg altid lidt tid på at indsamle frimærker, kvitteringer, visitkort, slikpapir m.m. som jeg kan bruge i fotobogen derhjemme
  6. Jeg køber souvenirs – Jeg bruger meget tid på at finde den helt rigtige souvenir, som man rent faktisk gider have stående derhjemme. Vi har en tradition om at vi altid tager en køleskabsmagnet med hjem fra alle vores ferier, men jeg er også begyndt at købe andre fine ting med hjem, som man gider at have stående. Det kan være skåle, krukker, billeder/malerier eller andre små pyntegenstande som siger noget om det land man har besøgt
  7. Jeg sætter mig ind i landets madkultur  Jeg bruger tid på at læse om- og spise masser af nationale specialiteter og selvfølgelig tage billeder af al den mad vi indtager. Derfor bestiller jeg heller aldrig en ferie med all inclusiv, jeg kan nemlig rigtig godt lide at på på opdagelse i den mad der serveres i det pågældende land. Vi skal ud og finde de små lokale restauranter og smage den mad som hører hjemme lige dér
  8. Jeg tager tusindvis af billeder – Af de små skønheder som kan gøre en fotobog lidt mere spændende, eksempelvis et flot gulv, en dør, et skilt en fin kop på en café osv. Jeg tager jo også rigtig mange billeder af udsigten, hotellet og de mennesker jeg er på ferie med, men jeg kan rigtig godt lide at bruge lidt tid på at finde de små sjovheder som kan give lidt ekstra som f.eks. et sjovt skilt, en fin sten, en kappekop eller en kat der krydser vores vej
  9. Ferieselfies – Hvis der er ét billede der skal tages, så er det det obligatoriske par-ferieselfies. Det er vi nok langt fra de eneste der gør, men hvor er det bare sjovt at sidde og kigge gamle feriebilleder igennem og sammenligne de selfies man har taget gennem årene. Det første par-ferieselfie tog vi i 2008 da vi var på ferie på Azorerne, og hold da op hvor er der sket meget siden da :D
  10. Jeg køber altid en honning eller 2 med hjem til min morfar – han har efterhånden spist honning fra rigtig mange forskellige lande, og jeg nyder hver gang jeg skal ud og finde den helt rigtige honning at købe med hjem. Hvor traditionen startede, ved jeg faktisk ikke, men det er i hvert fald blevet et af de vigtigste punkter på vores ferie. Og når jeg nu alligevel skal købe en med hjem til ham, kan jeg jo lige så godt købe en med hjem til mig selv

 

Spicy thaisuppe

Jeg kan rigtig godt lide at lade mig inspirere af mad fra andre lande når jeg går i køkkenet. I søndags havde jeg givet mig i kast med det thailandske køkken, og resultatet blev fantastisk godt, så ville ikke snyde jer for en opskrift

Du skal bruge: 1 liter hønsebouillon // 2 kyllingebryst // 2 fed hvidløg // 1 rød chili // 1 lime // 1/2 citrongræs // sukkerærter // 2 forårsløg // 10 brune champignon // bønnespirer // ærteskud // soja // fiskesauce // sesamolie // sød chilisauce // ½ pakke risnudler

Kom bouillon, kylling, hvidløg, chili, citrongræs og saften fra 1 lime i en gryde og lad det simre under låg i 20 minutter. Herefter tages kyllingen op og suppen sis. Den klare suppe kommer tilbage i gryden hvor den får lov at koge ind i ca. 30 minutter. Smag herefter suppen til med soja, fiskesauce, sesamolie, sød chilisauce og evt. lidt mere limesaft. Skyl champignon og skær dem i skiver og kom dem i suppen sammen med snittede forårsløg. Kog nudlerne og hæld vandet fra

Skær kyllingen i mundrette stykker og fordel dem i 2 skåle sammen med nudler, sukkerærter og bønnespirer. Hæld den varme suppe op i skålene og pynt til sidst med ærteskud og et stykke lime

 

I dag har jeg lavet lidt forarbejde til aftensmaden i morgen, for der står menuen nemlig på smagfuld engelsk pie med svampe, kylling og butterdejslåg

Postkort fra Friedrichstadt

 

I sidste uge var min kæreste og jeg 5 dage i Nordtyskland sammen med mine forældre. Hjemmefra havde vi frygtet at det ville regne konstant i de 5 dage vi var der, men som i kan så på billederne holdt himlen tæt. Vi fik dog en hel del regn, men heldigvis var det samlet på én dag – men der kom så også virkelig meget

Den første overnatning havde vi på hotel Klein Amsterdam i den hyggelige by Friedrichstadt. Byen er ikke særlig stor, så selvom vi kun var der en enkelt dag kunne v sagtens nå at se det vi gerne ville. Byen emmer af ro og er super idyllisk med alle de små kanaler – der er jo en grund til at byen bliver kaldt mini Amsterdam

 

Efter at have gået rundt og nydt synet af de fine små huse, satte vi os i en park og spiste vores medbragte mad. Herefter hoppede vi ombord på en af de mange kanalrundfarter som tager en lille time, ulempen her var dog at byens historie kun blev fortalt på tysk, så vi sad 4 voksne mennesker og fattede sådan cirka ingenting, men hyggeligt det var det, haha. Senere på eftermiddagen, efter vi havde tjekket ind på hotellet, satte vi os og fik en lille forfriskning med fin udsigt over en af de mange kanaler. Aftensmaden blev indtaget i hotellets restaurant og herefter var der afslapning på værelserne resten af aftenen

Jeg kigger ind forbi igen i morgen hvor i skal se min juli top-10… bedre sent end aldrig!

♥ Kærestetur & maritim stemning på Hjerting Badehotel ♥

 

Vores planer for ferien ændrede sig brat på få sekunder da vi stod og skulle boarde flyet til Menorca – jeg fik nemlig ikke lov til at komme ombord på grund af min graviditet. Jeg var blevet informeret om at så længe vi rejste inden 8 uger før termin, var det ikke noget problem, men desværre var flyselskabet af en anden mening og derfor måtte vi efter 2 timer i lufthavnen vende skuffede hjem igen.

Hvad gør man så lige? Min kæreste havde taget 2 ugers ferie fra arbejde og vi ville heller ikke bare sidde hjemme og trille tommelfingre og vejret indbød ikke ligefrem til en masse udeaktiviteter. Derfor besluttede vi os for at tage en overnatning et sted langs den jyske vestkyst og så faldt vores valg på Hjerting Bedehotel. Jeg har gennem et længere stykke tid gerne ville på badehotel, og nu tilbød muligheden sig

 

Vi kørte hjemmefra søndag formiddag og startede med at køre til “Menneske ved havet” som er de her 4 store, hvide skulpturer lidt udenfor Esbjerg. Her spiste vi vores medbragte mad inden vi fortsatte mod Hjerting, hvor vi kunne tjekke ind på badehotellet kl. 14. Vi pakke lidt ud og spillede et par spil på værelset, inden vi gik langs strandpromenaden indtil vi kom til et hyggelig lille ishus, hvor vi satte os med den smukkeste udsigt over Vadehavet. Tilbage på hotellet blev der læst i bøger og magasiner inden vi skulle gøre klar til middag i en af hotellets restauranter. Aftenen sluttede med en film på værelset, da det desværre var begyndt at regne, så en aften-gåtur måtte v tænke os til

Efter at have spist morgenmad mandag morgen, kørte vi ca. 30 km. nordvest på, for at komme til Blåvandshuk Fyr som er beliggende på Danmarks vestligste punkt. Her gik vi en smuk tur i klitterne og blandt de mange velbevarede bunkere inden vi selvfølgelig skulle ud og stå så langt vestpå som man kan komme i Danmark. Dagen fortsatte med en tur ind til Esbjerg hvor vi spiste en dejlig frokost på “Dronning Louise” og efterfølgende fik brugt lidt penge i nogle af byens mange butikker inden dagen sluttede af med at køre til Ribe, hvor vi gik en tur rund i den gamle, charmerende by

 

I dag er der bare blevet nusset lidt rundt herhjemme. Jeg har fået vasket noget tøj, været en lille tur i haven, fået styr på mine billeder på computeren og så skal jeg igang med et lille malerprojekt, som jeg glæder mig til at vise jer det færdige resultat af. Ellers har jeg planer om at få læst en hel masse i min bog mens jeg ligger under tæppet på sofaen. I morgen har jeg planer om at jeg skal give mig i kast med et DIY-projekt ude i haven, hvis det bliver som jeg tænker unde i mit hoved, får i selvfølgelig billeder af resultatet.

♥ Kan I have en rigtig dejlig dag 

 

Amerikanske cookies

I går aftes, bagte jeg disse lækre cookies. De er utrolig nemme at lave, og så er det bare rart at have lidt lækkert stående som man kan nyde sammen med eftermiddagskaffen. Jeg elsker at komme hjem fra arbejde og bare lige sidde og slappe af med en kop iskaffe i den ene hånd og en hjemmebagt cookie i den anden. I dag har jeg arbejde fra 8-17, og jeg kan godt mærke at graviditeten har sat sine spor, for nøj hvor er jeg bare træt når jeg kommer hjem fra sådan en dag. Al energien er brugt og det skal virkelig være vigtigt, hvis der er noget der skal laves derhjemme efter fyraften, derfor er det også blevet en fast del af min eftermiddag, at jeg lige ligger mig på sofaen og slapper af og spiser en lille sød ting, for at få energi til resten af dagen – endnu en god grund til at jeg bagte disse lækre cookies ;)

Til ca. 30 stk. skal du bruge: 180 g stuetempereret smør // 180 g brun farin // 150 g rørsukker // kornene fra 1 vaniljestang // 2 æg // 310 g hvedemel // 1 tsk natron // 1 tsk bagepulver // 1 tsk salt // 200 g hvid chokolade // 75 g små skumfiduser

Kom smør, farin, sukker og vanilje i en skål og pisk det lyst og luftigt med en håndmikser. Herefter tilsættes æggene et ad gangen, mens der stadig piskes. Bland mel, natron, bagepulver og salt i en skål og kom det i ned til de resterende ingredienser. Rør dejen sammen med en ske indtil den er ensartet. Hak chokoladen og vend den i dejen sammen med skumfiduser. Dæk skålen til med film og stil den på køl natten over. 

Dagen efter formes dejen til kugler af ca. 35 g pr. stk. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og sørg for at de står med stor mellemrum, da de flyder en del ud. Du skal ikke trykke dem flade! Bag dine cookies ved 180 grader i 8-12 minutter til de er gyldne. Opbevar dem i en tætsluttende beholder i op til en uge

At nyde tosomheden ♥

Tirsdag aften sad jeg og kiggede på rejser til sydens sol. Min kæreste og jeg havde snakket om at vi gerne ville ud og rejse en sidste gang inden vi bliver forældre. Vi havde jo egentlig taget fri i vinterferien for at tage sydpå, men da der kom en begravelse og sygdom i vejen blev vi i Danmark. Lysten efter at tage på ferie er aldeles ikke blevet mindre, så jeg har brugt rigtig meget tid, på det seneste, på at kigge på hoteller, flyafgange , udflugter og priser.

Nå men tilbage til tirsdag aften… jeg skrev til min kæreste om han kunne få fri en uge i starten af juni, han sagde ja og så klikkede jeg betal. Så tirsdag d. 6. juni – 2½ måned inden termin – tager vi en uge til Ciutadella på Menorca for at nyde tosomhenden inden to bliver til tre ♡

Jeg har siden jeg var 2 år gammel, været sydpå med mine forældre hvert år. Jeg er sikker på at det er derfor min rejselyst, den dag i dag, er så stor som den er. Jeg er slet ikke i tvivl om at vores lille familie kommer til at rejse lige så meget i fremtiden som vi har været vandt til indtil nu. Det bliver selvfølgelig nok ikke lige en uges bilferie som vi har prøvet et par gange, ikke i starten i hvert fald, men det gælder jo bare om at planlægge sig ud af tingene, for langt det meste kan jo sagtens lade sig gøre selvom man har sådan en lille størrelse. Jeg kan ikke se hvorfor at det skal begrænse én i sine rejsevalg. Ja der er mere bagage og det kan også være man skal til at rejse på nogle lidt andre tidspunkter end man er vandt til , så varmen ikke er for voldsom, men det klarer man nok. Jeg har så mange dejlige minder fra de ferier jeg var på som barn, og jeg kan slet ikke forestille mig at vores lille Nuser skulle være det foruden men denne gang bliver rejsen oplevet fra mors mave ♡