Kategoriarkiv: Højtider og mærkedage

Halloween-cookies

Nu nærmer halloween sig med hastige skridt, og jeg er så småt gået i gang med at forberede årets halloween-“fest” som jeg opstartede som ny tradition sidste år. Jeg har en masse ideer til eksempelvis fine kager og i går bagte jeg disse cookies med kakao og orange chokolade, som jeg faktisk synes er blevet rigtig fine, så måske de ender på årets halloween-kagebord

Du skal bruge: 200 g sukker // 300 g brun farin // 1 tsk fint salt // 250 g smeltet smør // 2 æg // 1 tsk bagepulver // 30 g kakaopulver // 320 g hvedemel // 200 g orange chokolade // 20 g hvid chokolade // 10 g mørk chokolade

Kom sukker, farin og salt i en skål og rør det sammen med det smeltede smør. Tilsæt 2 æg samt mel og bagepulver. Til sidst tilsættes 150 g hakket orange chokolade og dejen røres rundt til den er ensartet

Sæt dejen på køl i minimum 1 time – gerne til næste dag. Vej dejen af i portioner af 35-40 gram og tril dem til kugler. Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader varmluft i små 10 minutter – de må gerne være en smule ubagte i midten

Når cookiesne er helt afkølede pyntes de med den resterende orange chokolade, som er smeltet og små øjne lavet af hvid- og mørk chokolade

Græskarlygter

Så er vi nået den tid på året hvor vi, traditionen tro, skal have skåret græskarlygter. Vi er så heldige at have den fineste lille bod, ikke langt fra hvor vi bor og her har jeg har købt nogle super store og fine græskar. Her til eftermiddag (mens Malte fik sig en lille morfar) gik jeg igang med at skære. Storm ville gerne være med, men synes hurtigt det blev lidt for kedeligt og svært, så han sad ved siden af og så Ramasjang, imens jeg blev færdig. Nu står det ene græskar så og pynter fint på terassen, og vi venter i spænding på at det bliver mørkt nok til at vi kan sætte lys i det

I morgen har jeg fri til middag og har herefter et par timer alene hjemme inden jeg skal til personalemøde, så jeg regner med at jeg kan få lavet endnu ét der kan stå og pynte fint ved siden af det andet. Nu vil jeg hoppe ind i sofaen til mine drenge, inden de skal i seng. Manden og jeg har planer om at starte på på “Kastanjemanden” i aften. Jeg er virkelig ikke meget til uhyggelige ting, så det skal nok blive spændende – wish me luck!

Kan I have en rigtig dejlig aften!

Græskarboller

Jeg skal da lige love for at efterårsvejret er kommet forbi. Her har det regnet det meste af natten og morgenen og det regner minsanten endnu… Det eneste rigtige at tage sig til i dette vejr er indendørs-hygge og herhjemme inkluderer det selvfølgelig hjemmebag. Drengene ser tegnefilm under tæppet i stuen, manden er i fuld gang med at renovere vores badeværelse og jeg har bagt disse fine græskarboller (uden græskar) og opskriften får i lige her:

Lav en bolledej ud fra denne opskrift. Kom en lille smule smagsneutral olie på bordet og del dejen i portioner af 75-80 gram, som trilles til boller – der bliver ca. 16 stk. Klip kødsnor i lige så mange stykker som der er boller. Stykkerne skal være ca. 50 cm. lange. Nu skal snorene bindes om bollerne i 3 runder så de danner “indhakkene” i græskaret. Kom bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 45 minutter

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 220 grader i 10-15 minutter

Når bollerne er afkølede klippes snorren op i toppen og snorene trækkes forsigtigt ned. Vend bollerne på hovedet og træk nu snorene ud igennem bunden af bollerne. Til slut sættes en mandel på toppen som stilken

Bryllupstanker

Det er lidt vildt at tænke på at jeg om 5 dage er en gift kvinde… Synes det er lidt surrealistisk, men vi har efterhåneden været kærester i over 14 år, så det var måske også på tide, haha

Jeg er i fuld sving med planlægningen, invitationerne (som ses på billeder ovenfor) er selvfølgelig sendt ud og maden bestilt. I dag har jeg brugt det meste af dagen på at lave bryllupskage. Jeg vil gerne have en form for “sensommer-tema”, så derfor kommer kagen også til at afspejle dette. Det bliver mandelbunde med brombærmousse, æblekompot og nougatcreme. Inde i mit hoved lyder det som den perfekte kombi, så vi krydser fingre for at den bliver god

Vielsen skal foregå i haven under vores store valnøddetræ (med mindre Vorherre åbner sluserne) ellers har vi et stort telt i baghånden. Jeg havde håbet at vi kunne sidde i teltet under spisningen, men det har ikke været muligt at fremtrylle et gulv, så derfor må vi rykke indendøre, men med en masse pynt, blomster og lys, skal det nok blive rigtig godt alligevel

Nu vil jeg ud og se om moussen har sat sig, så jeg kan komme videre med projekt “bryllupskage”. Kan I have en fortsat rigtig god søndag

21. december – Mens vi venter

Nu nærmer den store aften sig med hastige skridt og vi er i den grad kommet i julestemning. I dag fandt vi pap, papir og glimmer frem fra min mormors gemmere og så gik vi ellers igang i vore lille kreative værksted. Storm tegnede og lavede mussetrapper og jeg klippede snefnug og lavede julestokke med glimmer. Der er simpelthen så super hyggeligt at sidde sammen om bordet og lave kreative ting og især her op til jul er det virkelig noget jeg nyder at gøre med mine kære. Storm er ikke altid super tålmodig og hans politibiler er stadig mere spændende end mors idé om kreativ klippe-klistre-julehygge, så det endte med at jeg sad helt alene, haha.. Jeg har overvejet at starte en ny tradition næste år hvor jeg vil invitere mine nærmeste til juleklip en søndag i december med æbleskiver, konfekt og gløgg

Kan I have en rigtig dejlig aften

20. december – Dagen i billeder

Vi nyder vores juleferie. Storm og morfar leger med biler i døgndrift, min mor arbejder hjemmefra og vi andre går og hygger lidt herhjemme. Dagen i dag har været en ægte hyggedag. Vi startede dagen ud med at Storm og jeg gik i køkkenet for at bage brunkager. Herefter lavede vi en ordentlig portion havregrød som vi spise sammen til morgenmad. Herefter tog alle drengene på tur så jeg havde ro til at pakke de sidste julegaver ind og læse en kop varm kakao mens jeg læste et par kapitler i min bog

Da drengene kom tilbage var det blevet tid til frokost og herefter blev Malte puttet ud i barnevognen. Storm og jeg hentede morfar på hans arbejde da han havde fri og resten af dagen gik med hygge, leg og læsning. Det er simpelthen så dejligt at være hjemme ved familien nogle dage før jul og drengene nyder det i fulde drag

19. december – Juleferie

Godaften allesammen.. Jeg ved godt at jeg er en dag bagud i min lille julekalender her på bloggen, men jeg håber sådan at jeg snart får tid at at indhente det forsømte. I fredags gik vores lille firkløver på juleferie og det er virkelig noget vi ser utrolig meget frem til – jul i familiens skød. Det bliver en anderledes juleferie end det plejer, fordi vi ikke har de store planer i juledagene. Vi plejer at være godt booket op med julefrokoster de fleste dage efter jul, men på grund af hele verdenssituationen lige pt. er der lavet godt og grundig om i “plejer”

Når man ikke kan (må) det ene så giver det mulighed for noget andet, så vi vil nyde at have ekstra tid til hinanden og ekstra tid til at lave “ingenting”; lange gåture, højtlæsning, varm kakao med skumfiduser, småkagespisning og masser af kys, kram og leg på gulvet. Jeg glæder mig! ♡

18. december – Juleboller med hyggelig topping

Til 8 boller skal du bruge: 25 g gær // 1,5 dl lunkent vand // ½ tsk stødt kardemomme // ½ tsk stødt nellike // 1 tsk stødt kanel // ½ dl sukker //  1 lille tsk groft salt // 25 g smeltet smør // ½ dl mælk // 1 æg (+ 1 til  pensling) // ca 400 g hvedemel // 1 håndfuld mandelsplitter // perlesukker til drys

Rør gær ud i det lune vand og tilsæt krydderier, sukker og salt. Tilsæt smør, mælk og æg og ælt melet ind i dejen og lad den hæve tildækket i ca. ½ time på et lunt sted. Ælt dejen godt godt igennem og form dejen til ca 8 boller og stil dem på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. ½ time. Pensl bollerne med sammenpisket æg drys med mandelsplitter og perlesukker og bag bollerne midt i en 200 grader varm ovn – til de er gyldne, ca 15-20 minutter.

17. december – Brev til julemanden

Godaften! Jeg nyder simpelthen så meget at Storm har fået en alder, hvor han forstår det med julen. Han går super meget op i julekalendere, gaver, julepynt og alt hvad der ellers hører til. Her i december starter vi dagen med at åbne julekalender, vi ser oftest lidt jule-tv om eftermiddagen, og så har vi 3 julebøger som vi læser i inden sengetid. Jeg nyder det mindst lige så meget som ham, og tænker da også at jeg har haft lidt indflydelse på, at han er blevet så glad for julen som han er

Især ideen om julemanden fylder rigtig meget for ham og det er simpelthen så hyggeligt. Her til aften satte jeg mig ned sammen med Storm for at skive brev til julemanden. Vi sendte ham en hilsen, en ønskeseddel og en tegning som vi sendte ud af vinduet (i bedste “Krummernes jul”-stil) som han nu tror der er på vej til Grønland. Heldigvis har jeg allieret mig med min morfar som kommer forbi, forklædt som julemand, den 24. så jeg glæder mig simpelthen så meget til at se hvordan han reagerer på mødet

16. december – DIY: Hjemmelavet julepynt

Jeg ville bare ligge kigge ind forbi med en idé til noget juleklip, man eventuelt kunne give sig i kast med i en af juledagene. Jeg er helt vild med at klippe og klistre, og julen indbyder jo netop til dette. Denne gang har jeg arbejdet i et matreiale jeg aldrig har prøvet før og jeg skulle da også lige finde metoden inden jeg for alvor fik lavet noget fint

Du skal bruge: “Honey comb”-papir i ønskede farver // blyant // saks // lim eller dobbeltklæbende tape // perler // en stor nål // snor // limpistol

Find ud af hvilken form du ønsker på dit pynt og lav evt. en skabelon. Man skal kun tegne den halve form langs kanten inden det klippes ud. Herefter bruges det udklippede stykke som skabelon. Nu har du 2 ens stykker som limes sammen. Kom lim på den ene side af det ene stykke og lim det andet stykke ovenpå. Når limen er tør limes der på den anden side, papires foldes ud og rund og limes sammen. Nu kommes der et stykke snor imellem (det kan være nødvendigt at bruge en nål) og der sættes perler på, som limes fast med en limpistol