Månedsarkiv: februar 2020

Små glimt fra min fødselsdag

Onsdag i sidste uge, fyldte jeg 29 (29!!!!!). Efter vi er flyttet til Sønderjylland er det sjældent at vi holder det på selve dagen, da vi plejer at køre hjem og holde det hos mine forældre, så folk er fri for at tage den lage køretur herned. I år var selvfølgelig ingen undtagelse så i weekenden blevet jeg fejret af både familie og venner. Lærdag havde vi inviteret familien til boller og kage og søndag formiddag kom 2 søde tøser til morgenkaffe

Det var virkelig en skøn weekend hvor jeg blev fejret med manér og fik en masse fantastiske gaver! Næste år runder jeg et skrapt hjørne når jeg fylder 30, og hvordan det skal fejres, har jeg endnu ikke besluttet, men jeg tænker i hvert fald ikke at vi skal hold en stor fest. Måske bliver det bare som det plejer, eller også finder vi på noget helt andet – jeg må gå i tænkeboks

Kan I have en dejlig dag!

Tøset hindbærtærte

I lørdags fejrede vi som sagt min fødselsdag for min familie. De var inviteret til eftermiddagskaffe og her havde jeg bagt disse hindbærtærter med massef af guldglimmer – en rigtig tøsekage og opskriften får I lige her:

Tærtebunde: 300 g. mel // 150 g. flormelis // 30 g æggeblomme // 2 tsk. vaniljesukker // 150 blødt smør // 75 g hvid chokolade

Bland alle ingredienser (bortset fra chokolade) sammen i en skål, og ælt det kort sammen med hænderne. Kom dejen i en plastpose og kom den på køl i ca. ½ time inden den rulles forholdsvis tyndt ud på et meldrysset bord, og kommes over i to tærteforme (gerne med løs bund). Bag tærtedejen blindt (med f.eks. tørrede kikærter) i ca. 8 min. ved 170 grader, fjern herefter kikærterne og bag tærtedejen yderligere ca. 8-10 min. til bunden er gylden og sprød. 

Hak chokolden fint og smelt det over vandbad. Når alt chokolade er smeltet, pensles de afkølede bunde med chokoladen og bundene sættes herefter på køl. Imens laves hindbærfromagen. 

Hindbærfromage: 300 g friske eller optøede hindbær // 75 g flormelis // 1 spsk vaniljesukker // 4 bl. husblas // 7 dl fløde

Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand i minimum ½ time. Kom hindbær, flormelis og vaniljesukker i en lille gryde og mos det lidt sammen med hænderne, eller blend med en stavblender og varm det op til ca. 70 grader. Vrid husblassen fri for vand og kom den op til den varme hindbær blanding. Rør godt rundt, så man sikre sig at husblassen smelter. Stil blandingen ved stuetemperatur mens du pisker fløden til let skum

Nu kommes ca. 1/3 af fløden op til den stadig godt lune hindbærmasse, og der piskes kraftigt. Nu hældes hindbærblandingen over i skål til flødeskummet, og det vendes forsigtigt sammen med en dejskraber til massen er ensartet. Hæld hindbærformagen i tærtebundene så det næsten når op til kanten, sæt husholdningsfilm over kagerne og sæt dem på køl i minimum 4 timer inden de pyntes

Pynt: store crunchy chokoladekugler i guld // friske blåbær // hvid chokolade // guldstøv

Hak chokoladen og vend det i guldstøvet. Det samme gøres med blåbærrene. Pynt kagerne med guldchokolade, guldblåbær og de store guldkugler. Jeg ville også have pyntet med skovsyre, men jeg glemte at få det med hjem, men det kan man jo gøre hvis man har lyst

Jeg havde en rigtig hyggelig dag og blev forkælet til op over begge ører. Søndag havde jeg inviteret 2 søde tøser til morgenmad, så nu er jeg virkelig også blevet fejret med manér. Nu er vi så hjemme igen og jeg sidder med et krus te og kigger på at min bedre helvdel er ved at sætte vores nye opvaskemaskine til og inden længe vil jeg hoppe ind under den varme dyne (kan godt mærke at det efterhånden er ved at være længe siden jeg sidst har fået mere end 4 timers sammenhængende søvn. Zzzz…)

Bullet journal

Jeg stiftede bekendtskab med bullet journal-konceptet for et års tid siden, da en af mine kollegaer anskaffede sig én. Skæbnen ville at min søde mor en dag kom med denne fine “bog” som har stået inde i skabet nogle måneder, hvor jeg ikke helt kunne finde ud af havd den skulle bruges til. De seneste par måneder er “bullet journal-trenden” eksploderet og jeg fik mere og mere lyst til selv at lave en. Jeg kiggede i gemmerne og fandt den flotte lyserøde bog frem fra gemmerne og heldigvis er den indrettet med det karakteristiske prikkede papir, og så kunne jeg egentlig bare gå i gang

Der er uanede mængder af inspiration på nettet, og det er en perfekt måde for mig at slappe af på, og samtidig være kreativ. Indtil videre indeholder den mest opskrifter, sider med træning, madplaner og måneds-tegninger. Jeg bruger den oftest om aftenen eller i løbet af dagen når lillebror sover lur i barnevognen og der dermed er en stille stund til fordybelse

Storm synes den er meget meget spændende og vil simpelthen så gerne hjælpe mig med at tegne i den – ikke lige noget mor synes er en god idé, men her til formiddag er han hjemme fra vuggestuen fordi han er syg, så jeg forbarmede mig over ham, og min bullet journal indeholder nu også den fineste tegning inkl. håndaftryk på den ene side ♡

Tilbage til hverdagen

Jeg skal lige love for at der er blevet stille her i hytten efter at de 2 store drenge igen er startet i vuggestue og på arbejde. Det har været super dejligt at holde ferie sammen allesammen, men det kan jo desværre ikke blive ved, så nu var det tilbage til hverdagen igen

Jeg har set frem til denne her uge i et stykke tid, det er nemlig en uge der kommer til at stå i fødselsdagens tegn. I morgen fylder jeg 29 og det skal selvfølgelig fejres på dagen med mine 3 drenge og i weekenden for resten af min familie og nogle tøser – ihh jeg glæder mig! Derfor skal der bages en masse lækkerier og laves en lille smule bordpynt. Her til morgen har vi afleveret Stormsen i vuggestuen på gåben (er ved at være grusom træt af al den blæst og regn) og nu er jeg så ved at gøre klar til dagens træning, mens lillebror sover formiddagslur ude i barnevognen. Jeg håbede egentlig også på at jeg kunne få trænet i går, men lillebror var ikke helt med på ideen, så kryds lige fingre for at det lykkes for mig i dag…

Vinterferie

Et lille hyggeligt male-projekt med Stormsen. Alt med politi er et kæmpe hit herhjemme

Jeg er jo så heldig at have mine 3 drenge omkring mig hele vinterferien, og det er simpelthen så dejligt. Jeg havde en hel masse ideer til hvad vi skulle lave, men vi er desværre blevet begrænset af blæsende og regnfuldt vejr, så langt størstedelen af vores tid er blevet brugt indendøre. Men så må man jo bare lave lidt om i planerne og give sig i kast med nogle indendørs aktiviteter i stedet for. Den anden dag byggede vi f.eks. en stor togbane som vi har haft meget fornøjelse af. Fordelen ved at vi har fået lavet legehjørne inde i stuen, er at vi kan lade tingene stå og så lege videre dagen efter. Før i tiden var vi nødt til at rydde det meste op inden sengetid, da Storms værelse ikke ligefrem er det største af sin slags. Derudover har vi været i gang med et lille hyggeligt malerprojekt som var et KÆMPE hit og så er der blevet bagt til både morgenmad, eftermiddagshygge og til gæster. Her får i nogle små glimt fra vores vinterferie:

Den lækreste marzarinkage med hvid chokolade-citroncreme som jeg bagte til vores gæster onsdag aften

Sådan her er de fleste af vores morgener startet – bygget og leget med togbanen

Trodsede regnen og gik ned for at fodre ænder. Da vi kom hjem hyggede vi med kanelknækbrød og kakao

Havde denne glade mus med på indkøb. Fordelen ved at han vågner tidligt er at vi kan nå en hel masse inden klokken 8, haha

Genfunden læselyst

Godmorgen, et lille skriv her fra morgenmørket.Huha jeg var ikke klar til at stå op i morges da lillemanden lå og pludrede ovre i tremmesengen, men heldigvis er han altid ét stort smil når man kigher ned til ham, og så er det jo egentlig helt ok. Jeg tændte for vores elkedel så jeg kunne lave mig en kop te, hoppede i min morgenkåbe og hjemmesko og nu sidder vi så i sofaen og laver sjove lyde og grimasser til hinanden. Han er vitterlig jordens gladeste dreng og det er en sand fornøjelse at være vidne til hans hurtige udvikling – han vil virkelig fremad i verden. Vi har også fået en rigtig god rytme i løbet af dagen. Så her om formiddagen plejer han at sove en lur på 1½-2 timer i barnevognen og så får han en lur eller 2 i løbet af eftermiddagen – oftest er mindst én af disse lure i slyngevuggen. Det gør også at jeg har fået gang i min læsning igen (som overskriften refererer til). Jeg har ellers haft en rigtig lang pause, selvom jeg virkelig havde glædet mig til at jeg skulle brugt ventetiden på at få læst en masse bøger, men sådan gik det bare overhovedet ikke, tværtimod tror jeg ikke jeg har læst så lidt de sidste mange år, som da jeg gik på barsel med lillebror

Men nu passer det med at jeg kan sidde på en stol ved siden af slyngevuggen og læse en god bog mens lillebror snork-bobler nede i “hulen”. Pt. Er jeg i gang med “Logbog fra Wallenberg” af Mikkel Beha og den næste jeg skal give mig i kast med bliver slutningen på JoJo Moyes’ “I ly for regnen” som jeg startede op på for en del måneder siden efterhånden . Så heldigvis er min læstelyst kommet tilbage igen og der ligger allerede en stor stak bøger inde på mit lille “bibliotek” og venter på at blive læst. Jeg er også i gang med at lave min helt egen bullet journal hvor én af siderne omhandler læsning, men det viser jeg meget mere af senere. Kan I have en rigtig dejlig dag!

Sweet Valentine

Valentinsdag nærmer sig med hastige skridt – en mærkedag som for alvor deler vandene – og det gør den også herhjemme. Men pyt… Jeg fejrer dagen trofast hvert år, og kæresten plejer nu som regel også at synes det er meget hyggeligt. Tror egentlig i bund og grund at han er mest imod at alting skal koste dobbelt så meget bare fordi det er den 14. februar og ikke så meget selve konceptet

De fleste år har jeg bagt lidt sødt – sidste år bagte jeg f.eks disse lækre valentinscupcakes – og i år har jeg også været i køkkenet. Det er blevet til disse sprøde glasurhjerter og søde marengskys. Så hvis i kunne tænke jer at gå i køkkenet og bage lidt sødt får i opskrifterne lige her:

Sprøde glasurhjerter: kornene fra 1 vaniljestang // 70 g flormelis // 150 g sturtempereret smør // 250 g hvedemel // 1 tsk bagepulver // ½ dl vand Glasur: vand // flormelis // rød frugtfarve

Kom alle ingredienser til dejen, i en skål og saml det hurtigt sammen – du må ikke ælte det for meget. Kom dejen i en pose og læg den på køl en halv times tid inden den rulles ud på et meldrysset bord og stikkes ud som hjerter. Hjerterne placeres på en bageplade med bagepapir og bages ved 190 grafer i ca. 10 minutter, til de er let gyldne. Lad kagerne afkøle helt på en bagerist inden de pyntes med glasur

Lav en tyktflydende glasur og del den i 3 forskellige skåle. Den ene del skal forblive hvid mens de 2 andre skal laves i forskellige røde nuancer. Kom glasuren ud på et stykke bagepapir og bland dem en smule sammen så de danner en marmorering. Dyp forsigtigt kagerne i glasuren og lad dem gennemtøre inden de kommes i en tætsluttende beholder

Marengskys: 100 g pasteuriseret æggehvide // 100 g sukker // 50 g flormelis // rød frugtfarve

Pisk æggehviden let og tilsæt herefter sukkeret lidt efter lidt mens der piskes til en tyk og sej marengs. Sigt flormelis ned i marengsen og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber. Fordel den i 2 skåle og vend en lille smule rød frugtfarve i den ene del, til du får den ønskede farve. Kom de 2 slags marengs i en sprøjtepose med en tyl (jeg brugte en “blomster-tyl). Sprøjt marengsen ud i fine små kys og drys evt. med en lille smule krymmel. Bag dem ved 120 grader i ca. 30 minutter og opbevar dem i en kagedåse til de skal spises

Dagen igennem mobilen

Godaften og god lørdag til jer alle – håber i har haft en dejlig dag!

Jeg har haft en stille og rolig dag med mine 3 drenge. Dagen startede ud i nattøj, hjemmesko og med en latte. Herefter lavede bagte lillebror og jeg boller som vi serverede  på sengen til farmand og da Stormsen vågnede en halv times tid senere kom han også ind i sengen hvor han fik morgenmad mens vi så Paw Patrol

Lillebror var ved at blive småtræt så jeg gik en lille tur med ham i barnevognen og fik ordnet lidt udendørs samt plantet min nye kokospalme i en krukke. Omkring klokken 10 mødtes vi med et vennepar og deres søn for at gå en tur på legepladsen. Det endte med at blive en tur på næsten 2 timer, så da vi kom hjem var det blevet frokosttid og Storm puttetid. Imens der var ro i hytten udnyttede jeg lejligheden til at lave fyldte chokolader som vi nød til en kop kaffe. Da storm vågnede fra middagslur, satte vi os ind på hans værelse hvor vi legede med LEGO. Her til aften er der blevet leget med modellervoks og nu bliver der slappet af foran IPad’en. Om lidt skal jeg i gang med aftensmaden og ellers skal resten af aftenen foregå på sofaen med en god film

Ønsker for februar:

Pt. Sidder jeg i stuen og hygger med mine små drenge mens kæresten stadig er på arbejde. Den uge byder ikke på de store planer så vi får gået nogle lange ture med barnevognen, trænet og forberedt noget mad til resten af ugen. I næste uge holder vi vinterferien sammen og det glæder jeg mig rigtig meget til, så det er selvfølgelig også et punkt på min liste. Hele min februar-liste kommer lige her:

  1. Holde fødselsdag for venner og familie
  2. Hjemmebagte fastelavnsboller og andre fastelavnslækkerier
  3. Så småt komme i gang med planlægningen af lillebrors barnedåb
  4. Træning, træning, træning.. både alene, hjemme i stuen og sammen med mødregruppen
  5. Kaffe-date med min gamle mødregruppe
  6. Få set og redigeret al vores hjemmevideo fra det seneste år
  7. Date-night (på Valentinsdag) med ham den søde – bliver nok bare hjemme på sofaen, men det er jo bedre end ingenting
  8. Lave hyggelige små fastelavns DIY-projekter sammen med Stormsen. Blandt andet et fint fastelavnsris
  9. Holde vinterferie med mine 3 drenge 
  10. Læse “Logbog fra Wallenberg” mens jeg vipper lillebror i slyngevuggen

Gave til Valentinsdag ❤️

Herhjemme er vi ikke helt enige om hvorvidt vi skal fejre denne amerikanske kærlighedsdag eller ej. I kan næsten gætte jer til at jeg er for og kæresten imod. Jeg plejer nu altid at lave et eller andet på dagen; enten kage, gave, lækker mad eller andet, og i år er selvfølgelig ingen undtagelse. Jeg ved udemærket godt at jeg hverken får blomster eller chokolade og det er egentlig helt ok – han er nemlig rigtig god til at komme med overraskelser i løbet af året i stedet for. Men jeg synes at Valentinsdag er en smuk tradition så kæresten skal selvfølgelig ikke snydes for en lille ting. Jeg har valgt at lave en gave selv (hjemmelavede gaver kan gå begge veje) men jeg synes egentlig at denne idé er meget sød – en idé jeg har fået inspiration til på nettet. Så hvis i har lyst til at glæde nogen på Valentinsdag kunne dette måske være en mulighed:

DIY – En lille overraskelse: En fin æske // små stykker papir // kuglepen // silkebånd // silkepapir // små chokolader

Start med at skrive søde ting på de små sedler. Det kan være små kærlighedserklæringer eller små “gavekort” til en omgang morgenmad på sengen, massage eller noget helt tredje. Herefter rulles sedlerne sammen og der bindes en fin lille silkesløjfe omkring. Kom silkepapir i æsken og læg de små sedler ovenpå sammen med chokoladen. Kom låget på og bind en fin sløjfe inden den gives til ham eller hende du holder allermest af ❤️