En weekend i Middelfart

Så er vi vendt hjem efter en dejlig weekend med mine forældre i Middelfart. Vi mødtes i Kolding storcenter, da vejret ikke helt var med os. Her fik vi shoppet en del til efterårs- og vintergarderoben og spiste vores frokost, inden vi kørte videre mod Middelfart. Her tjekkede vi ind på Hotel Borgmestergaarden, hvor vi havde lejet en fantastisk lejlighed med den smukkeste udsigt over Lillebælt, Middelfart, Fredericia og Lillebæltsbroen

Søndagen havde én overskrift: Bridgewalking! Min mor stod for pasningen af Storm mens vi andre to turen over den gamle Lillebæltsbro. Vejret var perfekt, med meget lidt vind og sol fra en (næsten) skyfri himmel

Håber at alle jer derude også har haft en helt fantastisk weekend!

Den kommende tids læsestak

Ej jeg kan bare slet ikke følge med tiden. Man blinker et par gange og pludselig er det over en uge siden jeg sidst har udgivet et indlæg her på bloggen?! Dagene flyver afsted med arbejde, træning og alle de huslige pligter, som der på ingen måde er blevet færre af, efter man har fået en lille. Der udover er weekenderne fuldt bookede, og det har tidligere været dér hvor jeg har planlagt kommende uges indlæg. Men sådan er der jo nogle perioder der er – frem til jul har vi kun 2 weekender uden planer, til gengæld plejer vinteren og den første del af foråret at være ganske rolige

Jeg nyder de mørkere morgner hvor jeg kan nyde en kop varm kakao, chai latte eller kaffe mens jeg læser et par kapitler i en bog. Det er en god og afslappende måde at starte dagen på. I dag bliver det dog ikke til så meget morgenlæsning, det er dog ikke fordi jeg ikke har tiden ti det i dag (Storm valgte at vågne 03.34) men jeg har lidt forskelligt der skal laves inden arbejdet kalder

Nedenfor har jeg lavet en lille liste over de 4 bøger jeg forventer/håber at få læst her hen over efteråret

Håber ikke der går lige så længe inden jeg kigger ind forbi igen – kan I have en dejlig dag

  • Damen der købte en bus og bare kørte af – Den her bog er jeg faktisk allerede gået i gang med og synes indtil videre at den er fantastisk!
  • Skyggesøsteren af Lucinda Riley
  • I ly for regnen af Jojo Moyes – Jeg ville allerede have læst den sidste efterår, men på det tidspunkt, havde vi en lille mus på et par måneder, så det kunne jeg ikke rigtig finde tid til. Nu er det efterår igen og jeg glæder mig til at komme i gang med den
  • Vanvittig skyldig af Liane Moriarty

Haven er efterårsklar

Lørdag formiddag kørte Storm og jeg en tur i Plantorama – mig for at købe efterårs-lækkerier, Storm for at se på sjove dyr

Det regnede det meste af lørdagen, men jeg trodsede vejret, tog gummistøvler på og gik ud i regnen for at få plantet i krukker. I År har jeg valgt at vi kun skal have krukker stående ved hoveddøren, da det stort set er det eneste sted vi har glæde af dem, her hen over vinterhalvåret

Det er efterhånden blevet en tradition at jeg deler efterårskrukkerne med jer her på bloggen, og selvfølgelig skulle i år ikke være en undtagelse. Som de fleste år har jeg købt lyng, pyntekål, græskar, lys og vindheks. Jeg er vild med farverne og tænker egentlig at det fremadrettet kommer til at være nogenlunde det samme. Egentlig kan jeg godt lide efterårets varme rød/orange farver, men det er umuligt at skaffe flotte planter, til krukker, i de farver, og jeg synes at dette er et fremragende alternativ

Blommer fra naboen

I sidste uge var der gang i den helt store mad-med-æbler-produktion og i denne uge har det så været blommer der her været i fokus. Vi var nemlig så heldige at vores søde naboer spurgte om vi ville have lidt blommer fra deres have – og ja tak, selvfølgelig ville vi det, så vi fik en stor skål med 2 kg blommer . Der er kommet en masse blommer i fryseren, der bare venter på at blive kogt til grød, og de resterende blommer, har jeg prøvet at lave lidt forskelligt med, og jeg har valgt at give jer opskriften på et par stykker af dem

Normalt er blommer ikke en frugt jeg bruger særlig ofte, og det er faktisk heller ikke en frugt jeg plejer at spise – synes den er lidt kedelig og intetsigende, så jeg måtte virkelig stramme mig an, for at få lavet noget med dem. Men når naboen nu var så sød at plukke dem til os, skulle de selvfølgelig også bruges fornuftigt. De råsyltede blommer står stadig i køleskabet og venter på at blive brugt, mens marmeladen blev brugt i en lækker blommetrifli, som vi fik til fredags-hygge

Råsyltede blommer med kanel og mørk rom

Du skal bruge: 500 g blommer // 200 g rørsukker // 1 dl vand // 1 vaniljestang // 1 kanelstang // 2 dl mørk rom

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, som blandes med rørsukker. Kom den tomme vaniljestang, vaniljesukkeret og vand i en gryde og kog op og lad det simre i 5 minutter uden låg. Halver blommerne og fjern stenene. Skær dem i kvarte og kom dem i gryden. Sæt låg på og lad det simre i et par minutter, hvor efter der slukkes for varmen og der tilsættes rom. Kom det på skoldede glas og sættes i køleskabet. Efter en uges tid er de klar til at blive brugt i desserter, på grød eller som noget helt tredje

Blommemarmelade & trifli

Du skal bruge: BLOMMEMARMELADE: 500 g blommer // 175 g rørsukker // 1 spsk vaniljesukker // 1 kanelstang // 4 spsk vand TRIFLI: 28 makroner // 2 dl piskefløde // 2 past æggeblommer // 1 spsk vaniljesukker // 75 g sukker

Kom alle ingredienser til marmeladen i en gryde og lad det simre under låg i 20 minutter, til blommerne er kogt godt ud. Tag evt. låget af de sidst 5 minutter, hvis du synes marmeladen er for tynd. Kom marmeladen på rengjorte glas og stil dem på køl

Trifli: Kom 3 makroner i bunden af 4 glas. Fordel 2-3 spak blommemarmelade i hver af glassene inden der igen kommes 3 makroner i. Kom igen 2-3 spsk blommemarmelade i hver af glassene og stil dem på køl. I en skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen til en tyk æggesnaps. I en anden skål piskes fløden til en let skum. Vend de 2 ting forsigtigt sammen med en dejskraber til en ensartet creme, som fordeles i de 4 glas. På toppen af hver trifli pyntes der med en knust makron

Boganbefaling: “Stormsøsteren”

Så blev jeg færdig med den anden bog i serien om “De syv søster”. Den har taget lidt lang tid at komme igennem – ikke fordi den var dårlig eller kedelig, men fordi jeg ikke synes jeg kan finde tid til at få læst efter jeg er begyndt på arbejde – dagene forsivinder hurtig en efter en. Men her til eftermiddag fik jeg læst den færdig, da jeg havde et par timer, mens lillemanden sov middagslur. Jeg var meget positiv over den første bog, og nummer 2 er ingen undtagelse

Fra bogens bagside: Ally D’Apliése er i gang med at forberede sig til en kapsejlads, da hun bliver kaldt hjem til sit barndomshjem ved Genévesøen, fordi hendes adoptivfar pludselig er død. Her mødes hun med sine 5 søstre og opdager, at hendes far – en mystisk millionær, som søstrene kalder Pa Salt – efter eget ønske allerede er begravet, men har efterladt dem hver en nøgle til at finde deres rødder

Allys nøgle fører hende til Norge, hvor hun opdager, at hendes fortid er forbundet til en ung ukendt sangerinde, Anna Landvik, som levede for hundrede år sidenog sang til premieren på Henrik Ibsens Peer Gynt, kendt for den stemningsfulde musik, som den store komponist Edvard Grieg komponerede til stykket. Jo mere Ally opdager om Anna, jo mere begynder hun også at spekulere over, hvem hendes far, Pa Salt, virkelig var. Og hverfor hendes syvende søster aldrig er dukket op …

Den næste bog jeg skal i gang med bliver “Damen som købte en bus og bare kørte”. Jeg ville egentlig gerne bare i gang med bog 3 i denne serie, men jeg trænger til at læse noget andet, inden jeg igen kaster mig over historien om “De syv søstre”

Kan I have en dejlig weekend. Jeg kigger ind forbi i morgen med et par opskrifter på lækkerier med blommer

Efterårets æblehøst

Æbler er for mig en af de ting jeg forbinder allermest med efteråret. Da vi fejrede Storms fødselsdag i slutningen af august, var jeg så heldig at min svigerinde havde plukket en pose æbler til mig, fra deres egen have – det var en værtindegave der faldt i god jord. Et par dage senere begyndte jeg så at bruge løs af dem. Der blev kogt og bagt, og nedenfor kan i se hvad det blandt andet blev til

Der er ikke grænser for hvad man kan få ud af en pose æbler. Der var dog en ulempe (eller fordel – alt efter hvordan man ser på det) – jeg var nødt til at gøre fryseren ren for at få plads til det hele, haha. Nu vil skæbnen, at vi har de bedste naboer, som lige er kommet med en kæmpe skål blommer fra deres have, så nu må jeg igang igen og se hvad det kan blive til. Tænker at der skal laves marmelade, langtidsbagte blommer, kage (selvfølgelig) og så må vi se hvad jeg ellers kan finde på

Kan I have en rigtig dejlig dag!

Suppeboller med æble & timian

Du skal bruge: 225 g hvedemel // 25 g gær // 1 tsk salt // 1 tsk sukker // 50 g smør // ca 1½ dl stuetempereret danskvand // 1 groftrevet æble // timian

Smuldr gæren ud i hvedemelet og tilsæt salt og sukker. Skær smørret i stykker og smuldr det i melblandingen til en rasp-lignende konsistens. Tilsæt dansvand lidt efter lidt mens der æltes. Til sidst tilsættes det revne æble. Lad dejen hvile, tildækket i 30 minutter. Del dejen i 8-10 lige store stykker og tril dem til boller. Kom bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter

Pisk et æg godt sammen og pensl bollerne inden de drysses med timian og bages i en 250 grader varm ovn i små 10 minutter til de er gyldne

Sandkage

Du skal bruge: 250 g sukker // 1 spsk vaniljesukker // 250 g blødt smør // 3 stuetempererede æg (Str L) // 250 g hvedemel // 1 tsk bagepulver // 2 æbler skåret i både

Pisk sukker, vaniljesukker og smør med en håndmikser, og tilsæt æggene et ad gangen, mens der stadig piskes. Bland hvedemel og bagepulver sammen og sigt det ned i æggemassen. Vend dejen roligt sammen med en dejskraber, til en ensartet dej. Smør en springform og kom dejen heri. Pynt kagen med æblebåde inden den bages i ca. 40 minutter ved 170 grader

Æblesmør

Du skal bruge: 6 æbler (med skræl) i tern // 4 dl vand // 4 stjerneanis // 1 kanelstang // 1 spsk vaniljesukker // ½ dl rørsukker // ½ dl brun farin

Kom alle ingredienser i en gryde (dog kun halvdelen af sukkeret) i en gryde og kog det under låg, til æblerne er kogt helt ud. Æblegrøden moses igennem en sigte og kommes i en gryde sammen med det resterende sukker. Lad det simre, og rør i det jævnligt, til det begynder at karamelisere og tykne – det tager en times tid

Brug det i kager, desserter eller på en nybagt bolle

Æblecrumble med mandler

Til 1 tærte skal du bruge: 3-4 æbler // 100 g mel // 100 g sukker // 25 g havregryn // 100 g koldt smør // 25 g mandler

Skræl æblerne og skær dem i tern. Det kolde smør skæres i tern og smuldres sammen med mel, sukker og havregryn. Æblerne kommes op i et tærtefad og smuldredejen kommes ovenpå. Hak mandlerne groft og drys dem ovenpå.  Bag tærten ved 180 grader i 20-30 minutter, til den er let gylden. Serveres lun og evt. med en klat flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis, men den smager også fantastisk, som her, helt uden noget. 

Æblechips

Du skal bruge: ½ vaniljestang // 200 g lyst rørsukker // 4 dl vand // saft af 1 citron // 4 faste, røde æbler // evt. kanel

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland kornene sammen med en anelse af sukkeret og kom et op i en gryde sammen med det resterense sukker, citronsaft og vand. Lad det koge op til sukkeret er smeltet og tag det af varmen. Skær æblerne i tynde skiver (ca 2 mm) og kom dem ned i den lune sukkerblanding så alle skiverne er dækket. Lad dem trække i lagen til den er kold

Tag skiverne op og lad dem dryppe godt af på et stykke køkkenrulle og læg dem på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i ovnen ved 60 grader i ca 8 timer til de er blevet sprøde. Opbevar dem i en tætsluttende dåse i op til en uge

Kærnemælkshorn med æblekompot

Du skal bruge: 2 æbler i tern // 1 spsk vand // 1 tsk kanel // 2 spsk honning // 25 g gær // 2 æg (Str L) + 1 til pensling // 1 tsk vaniljesukker // 2 tsk kardemomme // 2 spsk honning // 1½ tsk salt // 1½ dl kærnemælk // 450 g hvedemel // 75 g blødt smør // perlesukker

Kom æbletern, honning, vand og kanel i en gryde. Kog det op og lad det simre i 10 minutter. Blend det kort med en stavblender og lad det køle helt af i køleskabet

Smuldr græren i en stor skål. Tilsæt æg, vaniljesukker, kardemomme, honning og salt. Lun mælken til 40 grader og kom den op til ingredienserne sammen med 400 g af melet. Ælt dejen i 10 minutter mens der tilsættes mere mel. Tilsæt nu den bløde smør og evt mere mel, til en glat og blød dej. Lad den hæve tildækket i 30 minutter

Rul dejen ud på et meldækket bord, til en meget lang rektangel. Skær den ud i 20 høje trekanter. På hver trekant kommes en lille tsk æblemos og de rulles sammen til horn. Kom hornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 45 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker. Bag hornene i 15 minutter ved 190 grader

Toppen af Danmark

I et indlæg for snart 2 år siden, skrev jeg om mine 10 drømme og da vi var i Skagen kunnejeg sætte kryds ud for at af dem

Jeg er desværre ikke kommet langt med listen. Jeg har indtil videre kunne strege “bestige en vulkan” ud – det var dog ikke helt den måde jeg havde tænkt mig, men ret skal være ret jeg har besteget en vulkan. Det var da jeg var på studietur til Lanzarote i min gymnasietid. Her besteg vi en vulkan på cylkel. Men efter at vi i år har tilbragt noget af vores sommerferie i Skagen, kan jeg nu strege “at stå med fødderne i 2 have på én gang” ud

Det var en fantastisk og helt speciel følelse og at få lov at opleve det sammen med min lille familie, gjorde det bare tusind gange bedre

I september glæder jeg mig til:

Så skal der vendes en side i kalenderen igen og det er nu officielt blevet efterår. Det har virkelig været en lang og fantastisk sommer. Allerede fra starten af maj, var vi så priviligerede at møde sommeren, og den berigede os med sommervarme i over 3 måneder. Jeg er ikke færdig med sommeren overhovedet, men alligevel kan jeg godt mærke at jeg glæder mig til efteråret. Det er  – som jeg har fortalt så mange gange før – min yndlingsårtid, og så har jeg så mange skønne ting i vente i september, at jeg byder efteråret velkommen med åbne arme

Her får I en efterårs-skøn liste over nogle af de ting jeg glæder mig til i september:

  1. Gå i køkkenet og lave en masse lækkerier med efterårets frugt og bær
  2. På tøse-shoppetur med en sød veninde
  3. Lørdagshygge med familien
  4. Tage en tur til Fyn, hvor vi starter med en overnatning i Middelfart og efterfølgende en gåtur på toppen af den gamle Lillebæltsbro
  5. Lave fotoshoot med min lille mus
  6. Få redigeret og brændt filmene fra dette års sommerferier samt lave årets ferie fotobøger
  7. Få gjort haven efterårsklar med fine ting i vores krukker
  8. Nyde at dagene bliver kortere og mørkere (ja det er måske mærkeligt, men det er faktisk noget jeg nyder) så skal der nemlig tændes masser af stearinlys og drikkes varm kakao
  9. Overraske kæresten med en god middag og film efter hans valg
  10. Få gang i min læsning igen. Jeg er igang med en skøn bog af Lucinda Riley, som jeg håber jeg kan få læst færdig her i september

Storms fødselsdagslagkage

TIL 2 KAGER SKAL DU BRUGE:

Chokoladebund: 175 g smør // 1 dl vand // 1 tsk vaniljesukker // 300 g sukker // 200 g hvedemel // 4 æg (str L) // 65 g kakao // 1 tsk bagepulver

Smelt smørret med vand i en lille gryde. Pisk vaniljesukker, sukker og æg til en tyk æggesnaps. Bland mel, bagepulver og kakao sammen i en skål og sigt det ned i æggesnapsen. Vend det forsigtigt rundt mens du lidt efter lidt tilsætter smørvandet. Smør en 24 cm springform godt og fordel dejen heri. Bag kagen ved 175 grader i 35-40 minutter til den lige akkurat er gennembagt. Afkøl kagen helt og del den herefter i 2 lige store bunde, med en savtakket kniv

Mandelbund: 100 g past æggeblommer // 65 g sukker // 100 g hvedemel // 1 tsk bagepulver // 50 g mandelmel // 200 g past æggehvider

Pisk æggeblommer og sukker til en tyk æggesnaps. Sigt mel og bagepulver ned i blandingen og vend det forsigtigt sammen, sammen med mandelmelet. Pisk æggehviderne stive og vend den i dejen til den er ensartet. Klip et stykke bagepapir til, så det passer i bunden af en 24 cm springform. Fordel dejen i formen og stryg den jævnt ud. Bag bunden i ovnen ved 190 grader i ca 30 minutter til den er godt gylden og giver efter ved et let tryk. Afkøl mandelbunden helt og del den herefter i 2 lige store bunde, med en savtakket kniv

Blåbærcreme: 1 spsk vaniljesukker // 200 g sukker // saft af 1 citron // 400 g frosne blåbær // 4 blade husblas // 1 liter piskefløde // 300 g hvid chokolade

Kom vaniljesukker, sukker, citronsaft og blåbær i en lille gryde og lad det småkoge uden låg i 15 minutter. Tag gryden af varmen og blend sylten kort med en stavblender. Kom blåbærsylten i en skål og sæt den på køl i minimum 2 timer, men gerne til næste dag

sæt husblassen i blød i koldt vand i en halv times tid. Kom fløden i en gryde og varm det op til ca 80 grader. Hak imens chokoladen fint og kom det i en skål. Nu hældes en tredjedel af den varme fløde over chokoladen og der røres godt til den bliver en blank masse, herefter tilsættes resten af fløden lidt efter lidt. Til sidst vrides husblassen fri for vand, og kommes i cremen. Passér cremen gennem en sigte, dæk cremen til med husholdningsfilm og stil den på køl i minimum 4 timer men helst til næste dag. Cremen skal være HELT kold, ellers kan den ikke piskes op

Opbygning & pynt: Pisk chokoladecremen tyk og luftig med en håndmikser og vend herefter blåbærsylten i til den er ensartet. Kom den i en sprøjtepose med en glat tyl.

Kom chokoladebunden på et kagefad og sprøjt en fjerdel af cremen ud i små kugler så de fylder hele bunden. Læg mandelbunden ovenpå og fordel igen blåbærcremen ud i små kugler. Nu pyntes kagerne med friske blåbær og brombær, små og store kys og chokoladekugler

Storms 1-års fødselsdag

I søndags var det en helt speciel dag – det var nemlig Storms 1-års fødselsdag. Jeg kan tydelig huske følelsen af at holde ham i mine arme første gang, første gang man virkelig havde øjenkontakt med ham, forste gang han smilede og grinede til én, første gang han kravlede og da han tog sine første skridt… Og bang! før man så sig om har vi haft ham hos os i 1 år. Et år der er gået så stærkt at man slet ikke kan få stå det, og alligevel et år hvor der er sket så meget

Vi havde valgt at holde hans fødselsdag herhjemme med den nærmeste familie. Vi havde håbet på lidt bedre vejr så vi kunne have siddet ude, men vi måtte tage koncekvensen af vejret og dække op indenfor. Heldigvis skinnede solen og vi kunne tilbringe eftermiddagen i haven med havespil og kaffe

Vi havde en fantastisk dag, præcis som vi have ønsket os